摘要：随着时代的发展,我国的国民经济得到较大发展,人民的饮食也得到了改善。水产品一直都是我国大部分人民喜欢食用的食材。在我国动物产品消费市场之中,水产品占据较大的市场分额,尤其是沿海区域,水产品的消费比内陆城市多。但是水产品的质量安全是重要问题,我国有关部门发现部分水产品中内部含有孔雀石绿,影响人民的身体健康。本文研究水产品中孔雀石绿残留检测技术的研究状况。

关键词：水产品 孔雀石绿 残留检测技术 研究进展 

单位：安徽省水产技术推广总站; 安徽合肥230601