摘要：针对传统发酵过程中工艺控制主要由人工完成、自动化程度低、稳定性差等问题，应用无线传感器网络技术设计了酿酒过程监测系统。该系统由传感器节点、路由器、基站、上位机组成，传感器节点采集发酵过程中温度、湿度变化量，蒸馏压力变化量，通过路由器、基站传给上位机。上位机实时显示、分析、保存采集数据，根据没定的阈值发送报警信息，提示工作人员进行下窖、起窖、蒸馏相关操作。该系统为传统发酵过程的研究和生产指导提供了有效的工具。

关键词：无线传感器网络 监测系统 发酵工程 酿酒 

单位：吉林大学计算机科学与技术学院 长春130012 长春曼博科技公司 长春130012 贵州茅台酒股份有限公司 仁怀564501