摘要：长期以来，我国的樱桃产业只重视栽培生产不重视产后处理，因此国产大樱桃销不到远方市场，无法实现优质优价。而美国等发达国家在生产领域的投资仅占农业总投资的30％，产后处理部分占70％。采后处理是提高果品的附加值并最终创造最高经济效益的过程。笔者根据美国和智利等国的相关情况，对大樱桃产后处理的主要设备和技术简述如下。

关键词：大樱桃 技术 后现代 产后处理 栽培生产 

单位：山东省烟台市农业科学院果树科学研究所 264000