摘要：通过对酸王、粉红女士、澳洲青苹、瑞星、瑞林等20个苹果加工品种的观察研究，认为酸王、粉红女士和澳洲青苹等品种的果实含酸量高，果汁质量优，可作为适宜加工优质高档果汁的高酸苹果扩大栽植，以改善我国苹果加工品种少的状况。

关键词：苹果 品种 加工 酸王 粉红女士 

单位：甘肃省天水市果树研究所 741002