摘要：以甜樱桃品种‘萨米脱’为试材,研究动态气调（5%O2＋20%CO2贮藏10 d后转入5%O2＋10%CO2环境）和静态气调（始终处于5%O2＋10%CO2环境）对果实呼吸强度、乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,动态气调能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,明显减少贮藏后期果实腐烂的发生,并可较好地保持果实原有风味,贮藏期以60 d左右较为适宜,为甜樱桃商业贮藏提供理论依据。

关键词：甜樱桃 动态气调 静态气调 贮藏 

单位：中国农业科学院果树研究所; 辽宁兴城125100; 北京市大兴区园林绿化局北臧村林业站