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赤藓糖醇在食品工业中应用新进展

杨海军 中国食品工业 2004年第01期

摘要:赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂,不发酵,防蛀牙,目前在国际市场上很看好。其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低。

关键词:赤藓糖醇食品工业甜味剂保健品冰淇淋

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中国食品工业

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