摘要：1915年，McCrady首次发表了用MPN法(最大可能数法)来估算细菌浓度的方法，这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法。目前，我国仍普遍将MPN法用于大肠菌群，大肠杆菌等的检测。因此了解MPN法的原理及局限性，对实验室的微生物检测及食品工业的微生物控制都有着重要的指导作用。

关键词：mpn法 原理 局限性 微生物检测 食品 

单位：3M中国有限公司