首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 打发鲜奶油中乳化剂的合理应用 【正文】
摘要：打发鲜奶油产品最初是作为动物性奶油的代用品,使用植物油脂代替乳脂肪.最近,在植物油脂中适当混合动物性奶油的打发鲜奶油产品正在成为新宠.
关键词：奶油 合理应用 乳化剂 植物油脂 动物性
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