摘要：直营式和特许经营是目前连锁经营的两种模式。饼店作为焙烤行业中最直接与消费者接触的场所，正更多地采取连锁经营的形式。这其中，由于具有投资少、入门低，且发展迅速的行业特征，特许经营的模式也越来越受到商家的关注。

关键词：焙烤 连锁经营 特许经营 行业特征 消费者 

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