摘要：随着社会的发展，人们愈来愈认识到饮食与健康的关系。而且日常生活中，“三低一高”的食品也已成为发展主流。如在我国“三低一高”肉制品的开发已被纳入国家营养发展《纲要》进行引导和规范，无肉牛排，无肉肉馅、药膳肉制品、美容肉制品等深受欢迎。

关键词：新型食品添加剂 肉制品 饮食 牛排 肉馅 

单位：上海理工大学