摘要：胡麻（亚麻）是我国西北和华北地区特有的油纤兼用型经济作物，为甘肃，宁夏，青海，新疆，内蒙古等地区的特种油料作物。胡麻籽含油率36.0%-45.0%，种子表皮含有10.0%的果胶，茎秆含纤维12.0%-30.0%，胡麻饼粕含粗蛋白23.0%-33.6%，目前绝大多数栽培是以油用为目的。

关键词：胡麻籽 营养保健价值 产业前景 油纤兼用型 经济作物 

单位：甘肃农业职业技术学院副教授