首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 三种测定味精中谷氨酸钠含量方法的比较 【正文】
摘要:味精产品有80%味精、99%味精及掺有部分味精的调味品。目前产品标准及方法标准有QB1500—92《味精》、GB/T8967—2000《谷氨酸钠》、GB/T5009—2003《味精卫生标准分析方法》。通过对这三种测定方法进行比较、分析,证明只有根据产品特点选择最适宜的方法,才能准确、方便、迅速地测出味精产品中谷氨酸钠的含量。
关键词:谷氨酸钠 测定方法 味精 钠含量 产品标准
单位:柳州市产品质量监督检验所
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