摘要：随休闲食品是一种享受型的食品，具有风味鲜美、食用方便等特点，深受广大消费者的喜爱，其销售量以每年12%-15%的增长率快速增长，肉制品加工业作为食品工业的一个重要组成部分，应顺应休闲化的发展趋势。

关键词：休闲化 肉制品 休闲食品 组成部分 食品工业 

单位：增城华栋调味品有限公司研究所; 河南众品食业有限公司