摘要：蔬菜产品流通是指蔬菜从生产者到消费者所经过的包括中间商、运输、贮存等在内的所有环节。蔬菜低温流通安全体系是在蔬菜低温流通的基础上运用HACCP的安全控制原理实现品质保障和食用安全保障，从目前国际农业环境看，低温流通安全体系已成为世界各国亟待解决和完善的研究课题，

关键词：产品流通 安全体系 蔬菜 低温 安全保障 

单位：上海水产大学食品学院