摘要：膳食纤维是食品中不被人体消化酶消化的组分的总和，具有卓越的保健功能，近年来被喻为糖、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素以外的又一重要营养素。2006年食品法典委员会CAC给出如下定义：“不能被人类小肠消化或吸收的、聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物”。根据溶解度的不同，

关键词：食品法典委员会 水溶性膳食纤维 市场分析 应用 碳水化合物 

单位：丹尼斯克(中国)有限公司