首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 香气的模块化设计在食品研发中的应用 【正文】
摘要:在食品研发中,香气占着非常重要的地位,然而,怎样才能做到客观地分析香气?模块化香气分析在食品香气中的应用即是一个非常有效的方法,此法在香精调香中应用得比较普遍,使人们在有关香气的交流中摆脱无法用通用标准描述的尴尬,也能对香气进行客观地分析。
关键词:香气分析 模块化设计 应用 食品 研发
单位:苏州高田香料
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