摘要：2009年发酵行业经济运行正常，全年保持良好的增长态势，行业企业全年实现总体赢利，其中大型企业和高附加值产品的企业赢利水平较好。据中国发酵工业协会初步统计，2009年发酵行业产品总产量超过1540万吨，同比增长10．3％；其中传统大宗发酵产品（味精、柠檬酸、麦芽糖浆、结晶糖、葡萄糖浆等）所占比重有所下降，2009年占总产量的比例下降到65％，比2008年的70％下降了5％；2009年发酵行业产值超过1600亿元，

关键词：发酵行业 经济运行 高附加值产品 大型企业 发酵工业 

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