摘要：近年来食品安全事件频发，其中微生物污染和霉菌毒素是造成食品安全问题的重要原因之一，因此原料和产品的毒素检测成为食品安全和质量控制的一个重要组成部分，对人类健康必不可少。围绕这个话题，本刊记者对美国Helica公司董事长WonduWolde—Madam先生进行了专访。

关键词：霉菌毒素 董事长 检测 食品安全事件 食品安全问题 

单位：本刊记者