摘要：pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用，特别是在发酵剂的繁殖中。 一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量，此方法有一定的破损危险。根据现行的安全规定，基于危害分析与关键控制点（HACCP）概念，这些玻璃电极被划分为关键控制点（CCP），

关键词：ph传感器 玻璃制造 危害分析与关键控制点 奶酪 行业 

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