首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 金针菇泡菜中乳酸菌的分离与鉴定 【正文】
摘要:从实验室自制的金针菇泡菜中分离纯化得到一株乳酸菌,经过形态学特征和生化特征鉴定,该乳酸菌属于乳杆菌属,此菌株为制作金针菇泡菜的发酵剂。
关键词:金针菇泡菜 乳酸菌 分离鉴定
单位:天津市林业果树研究所
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