摘要：卫生部近日对《食品企业通用卫生规范》予以修改，并开始公开征求意见。与老标准相比，修改的新标准也增加了一些相关要求。增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；增加了记录和文件的管理要求。增加了“食品生产环境微生物监控计划指南”。据空调制冷大市场调查了解，其中，“冷藏、保鲜”也是新标准修改后，对食品原料运输新增加的要求。对原料和包装材料的运输和贮存要求上，

关键词：冷藏保鲜 食品企业 老标准 原料运输 原料采购 

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