摘要：目前食品安全已成为国民关注的焦点，针对食品肉类加工企业，原料品解冻效果直接影响后续加工工序，原料品解冻被视为肉类加工的第一道防线。

关键词：解冻 肉类加工企业 食品安全 加工工序 原料 

单位：上虞市春晖风冷设备有限公司; 上虞市专用制冷设备有限公司