首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 焙烤业的下一站转型——轻食文化的崛起 【正文】
摘要:关于焙烤产业的历史,从传统焙烤店供应售卖单一的面包、糕点起,随着焙烤同业增加,店面为了展现独特性,开始重视运用视觉设计、室内装潢、品牌经营去吸引顾客消费。然而随着都市的发展与繁荣,店面租金和人力成本飙涨也是焙烤产业经营的两大难题。经营者为了突破困境,进化转型成现在的复合式经营,焙烤结合饮品、结合轻食、结合糕点等等,让消费者的口味选择更多样化,也增加了营业项目。
关键词:焙烤 食文化 品牌经营 产业经营 视觉设计
单位:
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
相关期刊
部级期刊
¥820.00