摘要：作为乳制品里最活跃的产品之一，饮用型酸奶（Drinking Yogurt。或Drinkable Yogurt）发酵风味浓郁、口感细腻、流动性好，有利于吸食，还能作为清凉饮品饮用。饮用型酸奶是全球增长迅速的酸奶子品类。最新报告数据显示，目前饮用型酸奶全球销售额约277亿美元，在2020年以前年增长率可达8％。面对广阔多变的市场、越来越挑剔的消费者，乳品企业应该如何以创新去应对？

关键词：乳制品 酸奶 产业升级 益生菌 技术 

单位：