摘要：以小麦特制一等面粉为研究对象，分别采用乙晴、甲醇、丙酮三种溶剂提取进行甲基嘧啶磷提取，利用气相色谱法检测面粉中甲基嘧啶磷农药残留。结果显示：面粉中甲基嘧啶磷含量为0μg／mL。说明小麦在生长过程中甲基嘧啶磷农药的使用量控制量良好。

关键词：农药残留 甲基嘧啶磷 气相色谱 面粉 

单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 兰州730050; 兰州理工大学生命科学与工程学院; 兰州730050