摘要：2018年是改革开放四十周年。这四十年也是中国食品工业实现历史性腾飞的四十年。回首过去，我们会发现我们走的路有多么长、我们收获了有那么多。四十年来，我国食品工业从一个供不应求的短缺经济产业，快速实现了从吃不饱到吃饱、吃好的重大转变，进而又进入了吃出营养、吃出健康的食品消费新阶段。实现了从卖方市场到买方市场的重大历史性转变。培育发展成为能够较好满足社会需求的现代化食品加工与制造优秀产业。产业规模连续多年两位数增长，规模以上企业达到四万多家，产值实现十三万亿左右，真正成了国民经济最大的支柱产业之一。没有改革开放，就没有食品工业的今天。

关键词：食品工业 产业规模 改革开放 国民经济 供不应求 

单位：《中国食品工业》编辑部