摘要：为了研究PUL基因的变异对稻米蒸煮食味品质的影响，分别以籼稻品种桂朝2号和粳型糯稻品种苏御糯互为供体和轮回亲本，通过分子标记辅助选择，经过多代回交构建了PUL基因的近等基因系，分析了各近等基因系和轮回亲本的蒸煮品质指标。结果表明，近等基因系与轮回亲本在直链淀粉含量、胶稠度和淀粉晶体结构等指标上没有显著差异，而淀粉的热力学特性和淀粉黏滞性等指标存在显著的变化。说明PUL基因是影响稻米蒸煮品质的重要基因之一。来源于籼稻桂朝2号和粳稻苏御糯的PUL等位基因在功能上已经发生明显的分化。本研究中基于PUL基因序列差异设计的分子标记可以直接用于水稻品质的改良。

关键词：水稻 蒸煮食味品质 pul基因 近等基因系 

单位：扬州大学教育部植物功能基因组学重点实验室/江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点; 江苏扬州225009