摘要：为探讨花后高温胁迫对水稻籽粒米质的影响,以中熟籼稻扬稻6号和中熟粳稻扬粳9538为材料,研究了灌浆前期（花后0～10d）和灌浆中期（花后10～20d）的高温（35℃）对米质的影响,并进一步探讨了不同粒位间的差异。结果表明,与常温CK（25～27℃）相比,灌浆结实期高温处理对稻米品质影响较大,总体上前期（0～10d）大于中期（10～20d）,且因供试品种和粒间位置而异。灌浆前、中期高温处理,降低了精米率、整精米率、直链淀粉含量,增加了垩白粒率、垩白度和粗蛋白含量;其中,温度对二次枝梗与同枝梗上较迟开花籽粒的碾米品质的影响大于一次枝梗与较早开花的籽粒;前期高温显著增加了一次枝梗和各枝梗上开花较早籽粒的垩白粒率和垩白度;前期高温显著降低了直链淀粉含量,对一次枝梗籽粒的影响大于二次枝梗。不同供试品种对花后不同温度处理的敏感性不同,影响程度亦受花后温度胁迫时段的不同而异。生产上通过合理安排播期、平衡施肥和合理灌溉可以减轻结实期高温胁迫对籽粒品质的影响。

关键词：结实期 温度 粒位 米质 

单位：扬州大学江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育基地; 江苏扬州225009; 苏州市农业科学院; 江苏苏州215155; 江苏省里下河地区农业科学研究所; 江苏扬州225007