摘要：以宁夏贺兰山东麓10个葡萄酒样品为试材,采用了HPLC法同时测定陈酿葡萄酒中没食子酸、水杨酸等10种单体酚,并通过样品回收率和精密度的测试,确定了最佳色谱条件。结果表明：UltraⅡ-C18色谱柱（250mm×4.6mm,5μm）,流动相A为水∶乙酸（98∶2）（V/V）,流动相B为乙腈,梯度洗脱,流速为1.0mL·min-1,检测波长为280nm,在此条件下各物质在25min内得到了良好的分离,各物质的含量和峰面积均有较好的线性关系（r〉0.999）,同时回收率较高（〉80%）,重复性好,具有定量准确、时间短等特点。10个葡萄酒样品中均能检测到这10种物质,且含量各不相同;其中没食子酸、儿茶素含量均较高。

关键词：葡萄酒 单体酚 高效液相色谱 

单位：宁夏大学农学院; 宁夏银川750021; 银川市葡萄酒产业发展局; 宁夏银川750021