摘要：2012年初广东威极酱油事件把酱油推到了风口浪尖，公众对国内现行的酱油标准及其检验标准的权威产生怀疑。本文旨在以这一食品安全事件为切人点，通过调查研究，查阅多方资料，着重从现行酱油及其检验标准不完善的角度，力图分析目前国内现行的酱油及其检验标准的现状。

关键词：酱油 标准 检验标准 

单位：福建省标准化研究院 福州350013