摘要：根据以杭州市区为样本点的问卷调查资料，应用次序性回归常用的Logit模型来揭示消费者特性与茶叶需求水平之间的关系。结果显示，影响杭城居民茶叶消费数量的最主要因素为饮茶习惯，而影响茶叶购买价格之最主要因素为收入水平，其次为年龄、对茶叶保健功效之信任度、价格敏感度等因素，而性别、学历和职业等因素影响不显著。

关键词：茶叶 消费者特性 问卷调查 次序性logit模型 

单位：浙江大学茶学系; 浙江杭州310029