摘要：本研究采用核磁共振（NMR）代谢组学法研究普洱茶茶褐素（TB,分子量〉50 k Da）对大鼠尿液代谢的影响。将实验大鼠分为正常对照组、正常＋TB组、高脂组和高脂＋TB组,以生物核磁共振技术结合正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA）研究灌胃高剂量普洱茶茶褐素后大鼠尿液内源性代谢物的变化。结果表明,正常＋TB组与正常对照组,高脂＋TB组与高脂组的尿液代谢谱有明显差异;筛选出缬氨酸、柠檬酸、牛磺酸、丙酸盐、α-酮戊二酸、β-羟基丁酸等6种普洱茶茶褐素标志性代谢物;普洱茶茶褐素对大鼠尿液的影响可能涉及到氨基酸代谢、能量代谢、三羧酸循环、脂类代谢和氧化应激反应。

关键词：茶褐素 代谢组学 核磁共振 

单位：云南农业大学食品科学技术学院; 云南昆明650201; 云南农业大学园林园艺学院; 云南昆明650201