摘要：

关键词：聚多曲霉 咖啡碱 茶碱 普洱茶 渥堆发酵 

单位：云南农业大学龙润普洱茶学院; 云南昆明650201; 昆明大朴茶业有限公司; 云南昆明650224; 安徽农业大学茶与食品科技学院; 安徽合肥230036