《发酵科技通讯》于1972年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：33-1131/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《发酵科技通讯》在刊登一定行业（企业）研究成果的基础上，将逐渐向学术性期刊转型，即从原来的食品发酵专业向生物、制药、酿造、环境、食品等领域拓张，以更多地体现学术的品性和张力。
Ⅰ、所投稿件要求观点明确，论据可靠，层次分明，论述精练，语言准确，符合规范。
Ⅱ、属于课题基金项目的成果或论文，请在首页注明基金项目类别、课题项目名称及编号。
Ⅲ、附页。内容依次为：中文标题、中文摘要、作者姓名、工作单位、详细通信地址、邮编、手机号、电子邮箱。
Ⅳ、文内有关特定内容的注释以尾注形式写明，序号用带圆圈的阿拉伯数字表示。
Ⅴ、参考文献要求不少于5篇（含5篇以上国外文献），一般只列入近几年的最主要的已公开发表的文献（未公开发表的资料可采用脚注方式）：按期刊通用标准格式要求提供参考文献完整信息：参考文献序号应按文中引用顺序排列。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 陈宁 | 58 | 发酵；谷氨酸棒杆菌；黄色短杆菌；大肠杆菌；枯... |
| 徐庆阳 | 43 | 发酵；基因工程菌；谷氨酸棒杆菌；L-色氨酸；发... |
| 冯容保 | 37 | 谷氨酸；氨基酸；发酵；谷氨酸发酵；味精 |
| 刘殿宇 | 22 | 降膜式蒸发器；蒸发器；喷雾干燥；奶粉生产；喷... |
| 赵二红 | 21 | 味精；谷氨酸；味精生产；朝天椒；烟草 |
| 汪钊 | 19 | 脂肪酶；工程菌；消旋；酯酶；编码基因 |
| 谢希贤 | 19 | 发酵；基因工程菌；谷氨酸棒杆菌；大肠杆菌；发... |
| 张克旭 | 18 | 发酵条件；发酵；选育；育种；谷氨酸 |
| 郑裕国 | 16 | 突变体；腈水解酶；编码基因；工程菌；生物催化 |
| 杨海军 | 15 | 益生元；功能糖；赤藓糖醇；聚葡萄糖；低聚半乳... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江工业大学 | 172 | 发酵；生物催化；酵母；手性；活性 |
| 杭州味精厂 | 89 | 味精；谷氨酸；氨酸；发酵；谷氨酸... |
| 天津科技大学 | 84 | 发酵；杆菌；氨酸；大肠杆菌；谷氨... |
| 河南莲花味精股份有限... | 73 | 味精；淀粉；发酵；味精生产；小麦 |
| 发酵工程研究会 | 49 | 发酵；味精；氨酸；谷氨酸；氨基酸 |
| 沈阳红梅企业集团有限... | 35 | 发酵；味精；谷氨酸；氨酸；谷氨酸... |
| 《发酵科技通讯》编辑... | 31 | 发酵；味精；味精生产；新闻；新闻... |
| 青岛科技大学 | 27 | 生物燃料；发酵；生物质；微生物；... |
| 华南理工大学 | 27 | 谷氨酸；氨酸；发酵；味精；谷氨酸... |
| 石河子味精厂 | 27 | 味精；发酵；减速机；发酵设备；结... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 38 | 国家自然科学基金 |
| 36 | 浙江省自然科学基金 |
| 9 | 浙江省教育厅科研计划 |
| 7 | 中国博士后科学基金 |
| 6 | 国家高技术研究发展计划 |
| 6 | 河南省科技攻关计划 |
| 5 | 浙江省科技计划项目 |
| 4 | 国家科技支撑计划 |
| 4 | 国际科技合作与交流专项项目 |
| 3 | 国家重点基础研究发展计划 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 2 | 国家重点基础研究发展计划(2011CB710800) |
| 2 | 国家自然科学基金(21376129) |
| 2 | 国家自然科学基金(71161020) |
| 2 | 浙江省重点科技创新团队项目(2009R50043-06) |
| 1 | 国家高技术研究发展计划(2012AA022201B) |
| 1 | 国家高技术研究发展计划(2014AA021701) |
| 1 | 国家科技支撑计划(2007BAK36807) |
| 1 | 国家重点基础研究发展计划(2011CB710806) |
| 1 | 国家自然科学基金(21206148) |
| 1 | 国家自然科学基金(21176224) |
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