《发酵科技通讯》杂志是省级期刊。
《发酵科技通讯》杂志基本信息
《发酵科技通讯》于1972年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：33-1131/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《发酵科技通讯》在刊登一定行业（企业）研究成果的基础上，将逐渐向学术性期刊转型，即从原来的食品发酵专业向生物、制药、酿造、环境、食品等领域拓张，以更多地体现学术的品性和张力。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 陈宁 | 58 | 发酵；谷氨酸棒杆菌；黄色短杆菌；大肠杆菌；发... |
| 徐庆阳 | 44 | 发酵；基因工程菌；谷氨酸棒杆菌；大肠杆菌；L-... |
| 冯容保 | 37 | 谷氨酸；氨基酸；发酵；谷氨酸发酵；味精 |
| 刘殿宇 | 22 | 降膜式蒸发器；蒸发器；喷雾干燥；奶粉生产；喷... |
| 赵二红 | 21 | 味精；谷氨酸；朝天椒；味精生产；烟草 |
| 汪钊 | 19 | 脂肪酶；工程菌；消旋；酯酶；编码基因 |
| 谢希贤 | 19 | 发酵；基因工程菌；谷氨酸棒杆菌；大肠杆菌；发... |
| 张克旭 | 18 | 发酵条件；发酵；选育；育种；谷氨酸 |
| 郑裕国 | 16 | 突变体；工程菌；腈水解酶；编码基因；基因工程... |
| 杨海军 | 15 | 益生元；功能糖；赤藓糖醇；聚葡萄糖；低聚半乳... |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江工业大学 | 178 | 发酵；生物催化；酵母；手性；活性 |
| 杭州味精厂 | 89 | 味精；谷氨酸；氨酸；发酵；谷氨酸... |
| 天津科技大学 | 87 | 发酵；杆菌；氨酸；大肠杆菌；谷氨... |
| 河南莲花味精股份有限... | 73 | 味精；淀粉；发酵；味精生产；小麦 |
| 发酵工程研究会 | 49 | 发酵；味精；氨酸；谷氨酸；氨基酸 |
| 沈阳红梅企业集团有限... | 35 | 发酵；味精；谷氨酸；氨酸；谷氨酸... |
| 《发酵科技通讯》编辑... | 31 | 发酵；味精；味精生产；新闻；新闻... |
| 青岛科技大学 | 27 | 生物燃料；发酵；生物质；微生物；... |
| 华南理工大学 | 27 | 谷氨酸；氨酸；发酵；味精；谷氨酸... |
| 石河子味精厂 | 27 | 味精；发酵；减速机；发酵设备；结... |
