总结是对自身社会实践进行回顾的产物，它以自身工作实践为材料。下面就让小编带你去看看店铺店长个人总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!
店铺店长总结报告1作为一名服装店的店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。 具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4.加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
店铺店长总结报告21、情况回顾
这是总结的开头部分，叫前言或小引，用来交代总结的缘由，或对总结的内容、范围、目的作限定，对所做的工作或过程作扼要的概述、评估。这部分文字篇幅不宜过长，只作概括说明，不展开分析、评议。
2、经验体会
这部分是总结的主体，在第一部分概述情况之后展开分述。有的用小标题分别阐明成绩与问题、做法与体会或者成绩与缺点。如果不是这样，就无法让人抓住要领。专题性的总结，也可以提炼出几条经验，以起到醒目、明了。
运用这种方法要注意各部分之间的关系。各部分既有相对的独立性，又有密切的内在联系，使之形成合力，共同说明基本经验。
3、今后打算
这是总结的结尾部分。它是在上一部分总结出经验教训之后，根据已经取得的成绩和新形势、新任务的要求，提出今后的设法、打算，成为新一年制订计划的依据。内容包括应如何发扬成绩，克服存在问题及明确今后的努力方向。也可以展望未来，得出新的奋斗目标。
店铺店长总结报告3专卖店的管理要出效益,才能体现整体的管理水平,如何提高专卖店的单店销售,是整个服装行业的焦点话题,本人认为,必需从店长抓起,店长是一个专卖店的灵魂,是领头羊,店长的工作能力及领导能力,直接影响整个专卖店的业绩,为了抓店长管理,无论是生产服装的企业，还是销售服装的商场，对店长的认识都很明确——店长，就是一个店的管理者。
有许多店长对自己的角色是这样认识的：一个店就象是一个家，店长就是这个家的'家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、货品、卫生、陈列……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，就有可能给工作带来不良影响。
更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台，店堂内的硬件设施就是布景和道具，而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事，讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好，客人爱不爱听，全凭店长的组织、策划和安排、带动。
无论哪种说法，都表明了一个观点，那就是店长是一个店的领导者，是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者;是企业产品的代言人，是店铺的核心。
因此，店长需要站在经营者的立场上，综合的、科学的分析店铺运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。执行公司的品牌策略，全力发挥店长的职能。
店长的工作职责:
1.了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7.协助主管与所在商场的沟通与协调。
8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
店长的工作重点:
作为一个店长,她不能定位为促销员或领班,她的心态就是老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死;作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。
店铺店长总结报告4回顾过去的20____年，有很多美好的回忆浮现在脑海里，在公司重视和培养下，个人取得了很大进步。
作为一名店长我深感到责任的重大，半年来店面管理工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的洋快餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的'优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们农院店。
面对20____年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和—谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
店铺店长总结报告5伴着元旦的喜庆和春节的到来，20____年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为____店长。在这里，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下。
一、经营状况
从20____年__月开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。
二、经营方面
我们____一共有5个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占55%以上，酒水和其它三个组成本占45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对____影响很大，肉卷成本上增300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家____学习观摩，在9月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。
1：肉卷从以前24元/斤——到现在9元/斤，肉卷成本下降60%。
2：人员以前，前后37位员工——现在25位，人员工资下降了%30，调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。
3：菜品调整的不太明显，(小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等)但效果不太理想。
为了让更多的人群知道女人世界，有一家韩式烧烤，我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以，__经理走进校园也拉来了很多学生，现在的____%的消费群体是学生。
三、质量，卫生，服务方面
作为____店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。
卫生安全方面，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。
在酒店工作,由于不同部门不同岗位的工作性质都不一样,如何为自己写好一份酒店工作人员的工作总结呢?下面是小编为大家整理的关于酒店个人工作总结模板，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
酒店个人工作总结模板1在这一年里，世纪大酒店在世纪公司和凯丰公司的共同经营下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒店部分设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，针对客房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同时对客房旧电视进行了更新，所有的这些给酒店带来了生机和希望。
酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使世纪大酒店在20--年的星评复核中取得有史以来的最好成绩第二名，使世纪大酒店在酒店业有了较高的声誉。
所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较注重员工的精神文明建设，给员工创造了良好的生活空间，将酒店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了桌球、乒乓球桌、棋和牌等娱乐项目，并多次开展各项比赛，即增强了员工的体质又丰富了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工冬天洗澡的问题。所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店。
今年来前厅部在人员不断更换的情况下，所有的员工仍然能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了VIP团四个，会议无数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：
一、加强业务培训，提高员工素质
前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本
“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用(原来不管是团队还是散客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡0。18元/张，钥匙袋0。10元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率
前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。
四、注重各部门之间的协调工作
酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
五、加强各类报表及报关数据的管理
前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20--年客房收入与20--年客房收入进行对比，住房率增加了9。46%，但收入却减少了240223。07元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。
酒店个人工作总结模板2过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
一、搞好三项基本建设
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达万元，经过改造后的大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在-总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
二、抓住了一个中心
去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
三、实现了两个亮点
实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
今年，全年客房入住率为-%，平均房价为-元，在市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。
今年，餐厅上座率为-%，日均收入-万元，成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的-厨师长带领--厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。
酒店个人工作总结模板3一路上欢声笑语，一路上所有的雨，雨送走20--年，迎来了充满希望的20--年，回顾这三个月我来到酒店，新奇和快乐在一起，感动和感激共存，一连三个月，虽然时间短，但是对我来说收获丰富。在这里的每一天，每一件事，每一个我接触的人，这个过程并不比我在学校度过的十年更有价值。学习的价值，感谢李校长给我这次难得的学习机会和细致的指导，感谢王经理对我的无微不至的关怀，感谢综合部的各位同事在生活中的合作与关怀。具体工作如下：
一、工作方面
在此期间，我了解了酒店的方针、布局与建设、部门划分、工作分配、人员定位。综合部行使办公室职能，是联系领导和员工的重要部门。我很荣幸能成为一个小团队的一员，每天负责收取餐券，虽然微不足道，却能体现出我们酒店管理的严谨性和先进性。质量检验是任何企业的必须，也是一个重要的安全部门。
服务行业的质量检查更为重要。无论是客房卫生还是餐饮人员的仪容仪表，都会影响酒店的经营和发展。我的一个进步，一个很大的收获，海报是我们酒店内部推广的窗口。通过出版报纸，我不仅提高了我的写作水平，也提高了我的语言表达能力。在评估期间，李先生得到了王先生的信任。
在我的帮助下，我编写了两份评估材料，我深深地感到我的语言和技能被列了出来。缺乏思考。到前线服务是最值得的地方。虽然很辛苦，很紧张，但我学会了如何整理房间，如何打开床榻，如何摆放它。我受到了专家们的欢迎。专家喜欢及时反馈信息，以便更好的服务。12月8日，在评估工作即将结束之际，东部三省大学生供求会议在哈尔滨召开。这对我们的毕业生来说是最重要的。我很久以前就准备好了，但是楼层服务员实在太忙了。看到他们弃床而食，加班加点，我很感动。虽然我是学生，但我也是酒店的员工。这就是我没有参加招聘会的原因。不是说我有多伟大，而是被这样一个团结、敬业、务实的集体所感动。奉献是无私的，那么热情，那么灿烂。这是企业的财富和资本!
二、学习心得
国际饭店作为事业单位的经营场所，有其独特的优势。从管理体系到开发规模，成为行业的领跑者。员工的整体素质也在大学的特定氛围中熏陶出来。领导者可以有长远的眼光，在考虑员工利益的同时开发外部市场，并且能够了解全局和大局。虽然这是一家新公司，但也是一家充满活力和创造力的公司。总有一天，我会看到希望。
但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
多少的精神，多少的傲慢，多少的年少轻狂，多少的欢声笑语，都在昨天的日记中结束了，但明年将以今天为起点开始。新的目标和新的挑战应该有一个新的开始。在新的一年里，继续努力，报告，学习，总结。最后，祝我们的酒店在晴朗的天空中，骏马驰骋，祝各位经理在工作的征途上，在人生的跑道上，好运连连，祝各位同仁在新的一年里，继续谱写人生新的辉煌!
酒店个人工作总结模板4一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
酒店个人工作总结模板520--年很快就要过去了，新的一年即将到来，作为酒店的经理，我有更大的责任继续往前走，以下是我对今年一年的总结：
一、对酒店经济效益提升的责任
使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润化。
随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是总经理的领导责任和工作责任。
二、对酒店战略目标制定的责任
作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。
三、对酒店品牌塑造的责任
酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。
四、对酒店团队文化建设的责任
酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位都必须做好的工作职责。作为酒店的行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。
善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。
五、对环境保护的责任
在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。
经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。
六、对酒店安全保障的责任
没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。
七、对酒店员工培养的责任
在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的.忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。
八、对酒店可持续发展的责任
总结主要写一下重点的工作内容，取得的成绩，以及不足得出结论，下面就让小编带你去看看药店店长个人总结报告范文5篇，希望能帮助到大家!
药店店长总结报告11、高尚的职业道德
优秀的店长必须具有高尚的经营道德、良好的个人品质、强烈的责任感，药店店长工作心得。严格遵守药店经营规范和各项规章制度，随时把自己置于店员监督之下，以身作则，只有这样才能具有凝聚力和号召力。
2、良好的个人信誉
店长讲话不能随心所欲，要得体，有分寸，信守诚诺。俗话说言必行，行必果。只有这样才能对周围的店员产生影响力，从而赢得店员的信任和好评。
3、积极的实干精神
在日常经营管理中，店长要按照客观规律办事，用自己的专业知识和经验来搞好经营管理。当药店遇到困难时，店长更应发挥作用，带领店员努力闯关，使药店尽快走出困境。
4、较高的业务技能
俗话说，打铁先得自身硬。药店店长必须努力学习、提高业务水平，只有业务技能过硬，店员才能佩服你、认可你。店长还应尊重知识、尊重人才，对表现好的店员，要注意发扬其优点，而不能心胸狭隘，嫉妒和压抑人才。
5、时刻有危机意识：
即时时刻刻有坐在火山口上的感觉。药店行业竞争的空前激烈，企业发展的好坏，都直接影响到个人的生存与发展。如何利用有限的资源去寻求药店最大的生存和发展空间，成为店长苦苦思索的难题，因而在工作中必须有危机意识，不能有丝毫懈担
6、要有经营者意识：开门迎客遇到各种各样的麻烦事，店长要从经营者的角度去考虑问题，摈弃本位思想，在自己能力范围内，一力承担，趋利避害。
7、要有教练意识：
对店员，授之以鱼不如授之以渔，教以方法和手段，比如商品陈列的方法、商品组合销售的方法等，并训练其举一反三的能力。有些新员工接待顾客时有恐惧心理，店长应及时帮助他们消除这种恐惧心理。
8、要有超前意识：
对药品市场销售信息、竞争对手、对手销售动态保持高度敏感性，及早准备，并将信息反馈至总部，以备参考。
9、要有成功意识：
店长乃一店之主，每天面临着很多难题，很容易出现沮丧的心情，所以保持良好心态至关重要。须知，成功不仅靠过硬的本领、良好的态度或者人脉和机遇，更重要的是有坚持和不服输的心态，即要坚持不懈，不轻言放弃。
要成为优秀的药店店长，必须经过长期的专业训练，要精通医学、心理学、营销学、表演学、口才学、人际沟通以及咨询管理等。不但双手敏捷，双肢勤快，而且思考灵活。使用双手的是劳工;使用双手与脑袋的是舵手;使用双手、大脑、心灵的是艺术家;只有使用双手、大脑、心灵再加上双脚的，才是真正优秀的药店店长。
药店店长总结报告2回首20____年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们药店全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同行业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有理放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的让我干到积极的我要干。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们药店。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
2.对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
3.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4.加强和各部门的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
药店店长总结报告3刚刚过去的20____年，是我公司步入快速发展，各项工作扎实推进的关键一年，____药房在公司的正确领导下，经营和管理工作取得了骄人的成绩，产品销售收入一举突破200万元，达到225万元，创下历史新高，比去年增长160%，药店店长年终工作总结。现将20____年的主要工作总结如下：
一、销售情况
20____年产品总销售收入225万元，是20____年的2.6倍，这些成绩的取得，除了我店员工的努力之外，和公司的正确决策以及公司各部门的积极支持和配合是分不开的。
二、经营管理方面
1、平时注意对员工进行业务素质的提高，积极参加公司组织的各项产品知识培训和促销技巧培训。
2、针对不同消费者，采取不同的促销手段，善于抓住顾客消费心理，有针对性地进行产品介绍。
3、会员卡制度的实施，稳定了一部分顾客群，也提升了药店的知名度。
4、及时统计缺货，积极为顾客代购新特药品，还提供送货上门服务。
三、存在问题
1、医保定点药店的申请一直没有办下来，流失了很多客户。
2、会员卡刚开始实施不久，很多细节做的还不够完善，没使会员制度发挥更大的用。
比如，会员价商品的推出没有形成长效机制，积分兑换的礼品单一等。
3、员工的专业知识欠缺，尤其是药理和病理方面，不能更好的指导患者用药，直接影响到患者用药的疗效及药品的关联销售。
4、店长自身缺乏掌握本行业最新动态，对外界因素的变化不敏感，不能及时调整经营思路。
四、对今后工作的打算和建议
1、进一步完善会员制度，及时更新丰富会员价商品和积分兑换礼品，争取做到周周有特价，月月有礼品。
2、为了扩大门店宣传，提升知名度，吸引更多的潜在顾客进店消费，可以有计划的进行社区义诊活动，如免费量血压、测血糖，健康咨询等。
另外也可根据不同季节疾病的高发率在店内发放各种疾病的防控方法及日常保健小常识的小册子。
3、要保证上架商品种类齐全，数量充足，结构合理，主动为顾客寻医找药，更好地满足不同顾客的需求。
4、组织员工进行业务素质培训，使员工的专业知识和销售技巧更能适应公司快速发展的需要。
5、通过学习培训使店长保持与时俱进的头脑，充分掌握行业动态和公司经营思路，更好地带领员工做好工作，争取在20____年，使我店的经营情况稳步提高，创造出更大的效益。
药店店长总结报告420____年的岁末钟声即将敲响，回首20____，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们____药店全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个终端零售店来说，首先是要有一个专业的管理者;三是要有良好的专业知识做后盾;四是要有一套良好的管理制度。成本核算是相当重要的,对药店成本控制,尽量减少成本,获得利润最大化.最重要的一个是要用心去观察，用心去与顾客交流，留住新客人并发展为回头客,这样的话你就可以做好。具体归纳为以下几点：
1.以药品质量为第一，保障人们安全用药，监督GSP的执行,时刻考虑公司的利益，耐心热情的做好本职工作，任劳任怨。
2.认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的
传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
3.做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
4.通过各种渠道了解同行业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有理放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
5.以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
6.周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的.主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语(七字真言：请，您好，对不起，谢谢，再见)，使顾客满意的离开本店。
7.处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理都是数据化、科学化管理，与几年前来比对店长的工作要求更加严格，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。
8.在本年度虽然业绩不错,但是还是存在客户的流失问题.新的一年开始了，成绩只能代表过去。
我将以更精湛熟练的业务治理好我们的药店。面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1.加强对客户流失量的调查与总结.寻找出流失原因,并且改进.
2.对药店成本控制,尽量减少成本,获得利润最大化.
3.加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理;
4.对内加强与员工的沟通,加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质;
5.树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
6.加强和各部门的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。
药店店长总结报告5转眼间，20____年__月已随着时间的年轮渐行渐远，新的一月即将来临。回首这一月的工作历程，有艰辛，有喜悦，有收获也有感慨。
20____年__月对____来说，是有里程碑意义的一月。我们从单体零售药店成功转型医药连锁公司。一月时间里，我们增开了3家连锁门店。因为刚刚起步，开店速度也是在计划之内，只要我们一直秉承公司的经营管理理念，估计以后的一洲连锁门店会如雨后春笋般在温州这块沃土上遍地开花。
而作为一名____连锁门店的店长，今年对我来说也是意义重大的一年。从卖场主管转换到门店店长，我知道我的角色不仅仅是一位管理者，更应该站到一个经营者的立场。
守业难，创业更难!既然公司给了我这样一个平台，我深感责任重大，新店开张，万事开头难，如果前期工作没做好，以后就会更难管理，所以一切事态的发展必须要在掌控之中。店长必须要起到一个承上启下的桥梁作用。上要认真贯彻公司的经营策略，下要正确传达公司的方针决策。为人处世要公平公正，上要对得起领导，下要对得起员工，决不能有私心。
因为是店长，必须比员工站一个更高的层面;也因为是店长，员工就是你的战友，所以我们要并肩作战。不要刻意去拉开或拉近与员工的距离，多说无益，唯有真诚，才能让人感同身受。员工的信任感才是店长最好的执行力。
我是一个深受中国传统儒家思想影响的80后。我特推崇孔孟之道，修身养性，以仁义治国。其实管理一个公司也是一样的道理。企业的发展，关键在人。一个药店要长期稳定的发展，它必须要有一个好的经济效益为前提，良好的口碑做后盾，实现经营者和消费者的共赢。如何才能达到这个局面，这就需要一个专业的管理者和一个强大的团队。
作为一店之长，我深刻地意识到人才对于企业的重要性。如何去发掘人才，如何去培养人才，如何去组建一个团队，这对企业的长远发展才是重中之重。家和万事兴!一个高素质的、凝聚力强的和谐的团队，必定会为公司带来长远的经济效益。
一个人才为企业创造的价值必定大于他自身的价值!如果一个人在他的工作岗位上体现不了他的价值，那么必须乘早换离或撤离，决不能有“食之无味，弃之可惜”的态度。那样等于为公司增加负担，也为自己门店埋下隐患。一粒老鼠屎毁了一锅粥，相信这个道理大家都懂。
作为店长要善于把握每个人的心态，开发他们的潜能，分工合作，才能互补协调，责任到人，“各人自扫门前雪”，每个人都做好自己的事情就不会有“他家瓦上霜”，为他们营造一个和谐、融洽、友爱、互助的工作环境，让他们喜欢自己的工作，进而得到不断的发展。
氛围有了，每个人的积极性自然也就上去了。快乐地工作，每个人的服务态度自然就好了。要不是总部经常开展培训，让我们三家门店有机会沟通交流，真的不知道我们梧田店的人其实一直都很低调的。我们只是做好自己该做的事而已，从没想跟其他的店比业绩什么的，诚然不知他们会以我们为榜样，把我们当竞争对手，超越梧田，可能已成为他们的口号了。当然这不是坏事，这只会让我们更加督促自己去做得更好!
面对明年的工作，我深感责任重大。我们已经开业接近一年了，可是业绩始终达不到理想的指标。神马都是浮云!唯有绩效才是王道!我想重点主要在以下几个方面下功夫：
一、配合总部对内加大员工的培训力度，加重医学知识的培训，学会联合用药，提高客单价。
二、树立员工爱岗敬业的责任感 ，对公司高度忠诚，一切以大局为重。 全面提升员工的整体素质。
年终总结也是绩效评定的一个标准。通过年终自我总结和公司绩效统一原则，其目的更好的让员工知道自己到底做得好不好，哪些做得不好，哪些做得好。那么2021酒店员工年终工作总结怎么写呢？下面是小编为你们整理的关于2021酒店员工年终工作总结的内容，希望你们能够喜欢。
2021酒店员工年终工作总结一不知不觉间就已经是年底时刻了，而这一年的工作也算是结束了，对于这一年有欢乐，有痛苦，有忧愁，更是有非常多的幸福，身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。
一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
2021酒店员工年终工作总结二时光飞逝，转眼间20—年即将过去。在这一年里，—酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作情况汇报如下酒店员工个人工作总结：
一、加强业务培训，提高服务水平
酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。作为四酒店，我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。通过培训，员工的业务知识和服务水平都有了明显的提高。
二、加强员工的销售意识和销售技巧
管理部负责的两楼层里，主要是客户的休闲活动区域。因此，根据市场情况，酒店推出了一系列的促销方案。接待员根据客户的需要，为客户细心讲解客房、健身房、自助餐厅等优惠活动。这样，不仅锻炼了员工的销售技能，前台的散客也明显增加，入住率有所提高。其它休闲娱乐设施的使用率也有所增加。
三、狠抓卫生质量，为客户营造整洁、美观、舒适的环境
一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在细微之处。我们只有把酒店的各个地方打扫干净，保持整洁、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干干净净。
四、工作中的不足和今后的打算
虽然今年酒店管理工作取得了不错的成绩，但我们也深刻体会到自身的不足之处，具体表现在：
一是在服务方面还缺乏一定的灵活性和主动性;
二是个别新员工工作还不够熟练;
三是在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。
今后，我管理部会团结一致，在—酒店的正确带领下，围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供质、效的服务。具体措施有以下几点：
1、继续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化，配合营业部门做好明年的销售任务。
2、继续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满意为宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，提升服务水准。
3、综合协调，配合各部门更好地完成工作。
管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作能力，为客户提供优质、满意的服务。
20—年承载着许多人的梦想，进入新的一年，我希望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的经验。更希望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。20—年，我和我的部门会深入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，积极树立酒店的品牌形象。
2021酒店员工年终工作总结三在__酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。下面将一年来的工作与体会总结如下：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习实践再学习再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的之地。
__年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力__年而奋斗吧!
2021酒店员工年终工作总结四不知不觉间就已经是年底时刻了，而这一年的工作也算是结束了，对于这一年有欢乐，有痛苦，有忧愁，更是有非常多的幸福，身为经理的我更是感觉到这一切都非常的值得。而我更是对这一年的各项工作都在分析之后做出了一个简单的总结。
一、酒店业绩
这一年的时间，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在调整制度之后，有了巨大的改变，自然也收获到了顾客的一致好评。相比于上一年，酒店在各方面都是有极大的成长，并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的，更是非常的感谢大家的努力，以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作，并且非常努力的想要让自己能够在工作上获得非常大的提升。
二、岗位成长
我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务，这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位，更是有非常努力的想要去完成每一项任务，做好自己应该尽到的义务。这段时间我更是有非常大的努力让自己可以在工作上去做到非常大的成功，而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是非常正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己非常的有信心，更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进，往后的时间我相信自己还是会非常的认真与努力，就希望自己还好能够为酒店创造更多的利益，同时也让自己有非常大的成长。
三、下一年的计划
接下来的一年我还是会首先规划好自己，让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入，更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也非常的期待能够有更多的投入，当然也是必须要多多去学习，去研究，去寻找带一份更加适合于酒店现阶段应该需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上，努力让酒店有更大的发展，更加成功的未来。对于各位员工我还是会以较为严厉的姿态来进行管理，就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长，去突破自我，去找寻到自己的方向。
不管这一年的工作如何，都已经是过去了，现在更是应该期待未来的生活，更是要在自己的各个方面都慢慢去提升，慢慢去成长，如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我相信在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长，更是有非常大的期待。
2021酒店员工年终工作总结五回首今年，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的酒店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。
增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表帅。
不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。
发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。
首先，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的购物环境;其次，积极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的离开本店。
6、处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决。
现在，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了，成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们华东店。
面对明年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫：
1、加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理。
2、对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质。
3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
关键词：长沙星级饭店空间分布特征
abstract:the hotel’s location at the city become the most critical factors to their development.the study of the spatial distribution of hotels,in theory can enrich the distribution theory,in practice can guide the hotels for location selection,has a theoretical value and practical significance.in this paper,based on the view of the distribution of hotels,we summed up the spatial distribution features and development trend of starhotels in changsha,and found that the uneven distribution of the layout of existence,irrational hierarchy structure,overaggregation and so on,thus suggests that strengthen the government’s macro control and enterprises focus on selfimprovement in micro.
keywords:changshastarhotelsspatial distribution characteristics
1.引言
上世纪末，长沙星级饭店不过十家左右，然而截止到2007年底，星级饭店剧增到93家，其中五星级饭店8家，四星级16家，三星级50家，二星级19家①。在饭店数量快速增长的同时，饭店业的经营效益却不容乐观，总体上一直处于亏损的状态（见表1）。传统意义上学者们对饭店的研究大都集中于饭店内部的经营、管理以及经济效益等微观层面，而忽略了空间区位对饭店业发展的影响。希尔顿集团总裁希尔顿先生曾经说过：“一个成功的饭店，首先应归功于它的区位，其次是区位，最后还是区位”。因此，饭店在城市中的区位成为其发展的最关键因素。星级饭店作为城市服务设施和旅游接待设施的统一体，其区位的选择和空间分布的特征对整个城市的设施规划与旅游游憩活动的开展起着重要的作用［1］。对长沙市星级饭店的空间分布特征进行研究，指出星级饭店分布的不合理之处，进而优化其空间布局，将有利于长沙市星级饭店业利润的提高与健康、持续发展。
2.长沙市星级饭店空间分布的特征
2.1布局模式：呈点—轴布局。点—轴布局模式是点—轴渐进扩散理论在区域规划和实践中的运用。点—轴布局中的“点”是指区域中的各级中心城市，它们都有各自的吸引范围，是一定区域内人口和产业集中的地方，有较强的经济吸引力和凝聚力。“轴”是联结点的线状基础设施束，包括交通干线、高压输电线、通讯设施线、供水线路等工程性线路等［2］。在饭店业中，点—轴布局中的“点”指各级中心城市，“轴”则指交通干线。图1显示，长沙市星级饭店包括五个分布“点”，分别为长沙市区、浏阳市、望城县、长沙县和宁乡县。以市区为核心，市区与各县市之间的高速公路、国道、省道等交通干线成为连接它们的轴线，因此，长沙市星级饭店的分布在市区与各县市之间构成点轴布局模式。
2.2分布状态：局部区域分布相当集中。由表2可知，长沙市星级饭店主要分布在市区和浏阳市，两地星级饭店数占全市的92.5%。而市区星级饭店则主要分布在芙蓉区与雨花区，占市区总数的64%。市区的星级饭店在一些区域聚集，比较明显地形成了火车站酒店群、贺龙体育场酒店群、东塘酒店群、金融街酒店群、望城坡酒店群和劳动路酒店带与二环线酒店带。
本文采用集中指数对长沙市星级饭店空间分布的集中程度进行度量。集中指数是衡量一种经济活动空间集中程度的指标，用以对比两种地理要素的分布，其意义在于数值越高表明该项要素的地理空间分布越集中，数值越低说明该项要素的地理空间分布越分散。对于任何一种经济活动而言，集中指数都介于50~100之间，当地理要素或一种经济活动的空间分布达到均匀极限时，其集中指数为50，反之为100。计算公式为：
c=（1-n/n）*100%……(h=h1+h2+……hn)
式中c为集中指数，n为长沙市区县的总数。设h为长沙市星级饭店总数，hi为各区县的星级饭店数，n按下述原则确定：将星级饭店数量在各个区县地域上的分布，按多寡顺序排列，设为h1、h2……hn，当h1+h2+……hn=1/2h时，n即为所求。此时n的意义为占长沙市半数星级饭店时的区县数目。一般来说，集中指数50~60为相对分散，61~69为相对集中，70~80为相当集中，80以上为高度集中［3］。把表2数据代入公式得，2007年长沙市星级饭店分布的集中指数c2007=77.8%。由此可知，长沙市星级饭店的空间分布相当集中。
2.3分布指向：具有明显的交通指向。星级饭店的空间分布表现出对交通便捷程度的高度认同。交通条件是影响饭店选址的重要因素，失去交通线路的依托，饭店便不会得到长足的发展。交通方便的地方不仅有利于饭店的推销和经营，而且给顾客带来便利，增加了可达性。在理论上，饭店对交通便利的要求包括对外交通顺畅和城市内部交通快捷两方面的内容［4］。对外交通顺畅对一个城市星级饭店的发展有极大的推动作用，而对外交通线路和城市内部交通网络的结合部则是饭店的最佳交通区位，如长沙火车站附近，其周围1000米范围内分布了三九楚云大酒店、富丽华大酒店、海程大酒店、银河大酒店、紫东阁华天大酒店、锦云酒店、太平洋酒店等星级饭店。城市交通干道沿线是城市内部交通快捷的区位，也是饭店选址的有利区位。
2.4核心区域星级饭店的分布特征。长沙市市区是星级饭店分布的核心区域，共有75家，占长沙市星级饭店总数的80.6%。市区星级饭店呈现出如下的分布特征：
2.4.1从城市核心区向先增后减。随着长沙市建成区的不断发展与扩张，市区已逐步形成三条交通环线。一环内是长沙首家星级饭店的发源地，但由于受区域狭小的限制和城市中心功能不断向外转移的影响，其内仅分布了4家星级饭店。一环与二环之间是星级饭店分布的主要区域，共55家，占市区总数的73.3%。出了二环，星级饭店迅速减少，仅有 15家（包括望城县的普瑞温泉大酒店）分布在二环与三环之间，占市区总数的20%。三环之外仅有两家星级饭店。可见，市区星级饭店从核心区向外的分布状况是先增加后减少。
2.4.2不同档次的星级饭店形成各自的分布格局。按星级的不同，把四、五星级饭店统称为高档饭店，三星级饭店称为中档饭店，二星级饭店称为低档饭店，市区不同档次的星级饭店呈现出各自的分布特征。市区的高档饭店呈小聚集、大分散的局面：在火车站、贺龙体育场和东塘等区域聚集的高档饭店形成三个商务饭店群；其它高档饭店分布相当分散，向郊区发展的趋势比较明显，其中7家分布在二环外，有两家甚至位于三环外。这表明长沙高档饭店正逐渐转变传统的经营方向、朝个性化方向发展，即从商务型饭店逐渐向生态休闲度假饭店发展。
市区有中档饭店41家，由图4可知，中档饭店基本上沿韶山路、芙蓉路、劳动路、城南路等主要交通干道沿线分布，各条线相互交织呈网状布局。中档饭店倾向于分布在市场与交通均占优势的中心城区，其分布相当集中，占87.9%的饭店分布于二环内，其它中档饭店分布在二环与三环之间，但也大多位于交通便利的区位，即沿二环分布。
市区低档饭店数量比较少，其分布相当分散，但基本沿交通干线分布，占据着有利的区位。以城市交通环线为界，58.3%的低档饭店分布于二环内，其余分布在二环和三环之间。
3.长沙市星级饭店空间分布的总体趋势
3.1星级饭店逐渐向市区周边县市发展。1997年长沙市共8家星级饭店，其中1家位于浏阳。2001年长沙市共星级饭店29家，其中市区周边县市3家，占当年长沙市星级饭店总数的10.3%。2004年长沙市星级饭店达60家，周边县市的饭店增加到7家，占总数的11.7%。到2007年底，长沙市共有星级饭店93家，周边县市的星级饭店达18家，占总数的19.5%②。可见，随着望城县、浏阳市、长沙县和宁乡县四县市经济的发展，星级饭店逐渐向这些区域扩散。
3.2星级饭店逐渐向郊区扩散。鉴于市区目前的经济发展状况，二环与三环之间的大部分区域正处于城市化的进程，故本文把二环之外的城区界定为郊区。2000年市区共有星级饭店21家，其中2家位于二环外，郊区星级饭店数仅占总数的96%。2002年市区星级饭店达38家，郊区星级饭店增加到8家，占总数的21%。截止到2007年底，长沙市郊区的星级饭店数达16家，占总数的21.3%。可见，市区星级饭店逐渐向郊区扩散。
3.3低星级饭店的发展日益受制于经济型连锁饭店的空间扩张。近年来，各类经济型饭店以其清洁、卫生、方便、经济实惠的经营策略吸引了大量原来入住中、低星级饭店的客人，在长沙迅速发展起来。经济型饭店本身建设成本的低下和经营成本的节省使得它的经营利润率甚至高于低星级饭店，投资回报比低星级饭店来得更快。相反，当前的低星级饭店在经营上反而不占优势，出现低迷现象，逐渐被经济型饭店替代。7天假日连锁饭店、如家快捷、佳园连锁饭店、莫泰连锁饭店等经济型饭店迅速涌现在长沙市的各大街小巷。经济型连锁饭店的空间扩展，对低星级饭店的布局形成排挤之势，使得低星级饭店的布局发展受到限制。
3.4国际品牌饭店集团逐渐向市区黄金地段渗透。2008年长沙运达喜来登酒店和长沙明城国际大酒店相继被评为五星级饭店，标志着国际品牌的商务型高档饭店进驻长沙，接踵而至的国际品牌饭店还将有豪庭、凯莱、香格里拉等。其中运达喜来登酒店雄踞于芙蓉中路的中心商务区及金融区，豪庭选址定于芙蓉路的核心区域，明城国际大酒店位于长沙经济技术开发区。国际品牌饭店不断进驻长沙中心商务区和经济技术开发区的黄金地段，迅速挤占市场，使得国内的星级饭店面临巨大的竞争压力，在本来就亏损的状态下，内资饭店的经营处境前景堪忧。
4.长沙市星级饭店空间布局问题
长沙星级饭店业对促进当地经济增长以及推动湖南旅游业的发展作出了较大的贡献，但是星级饭店的空间布局存在着诸多不容忽视的问题，一定程度上阻碍了长沙饭店业的发展。
4.1地域分布不均衡，与经济发展不协调。现代饭店业是一个区域、一个城市经济发展水平的重要体现，它的发展和区域经济的发展进程紧密相连。然而，长沙市星级饭店分布相当集中，地域分布极不均衡，导致星级饭店的发展与经济发展失衡，表现为一些地区饭店发展过快，而某些区域却发展不足。如天心区经济发展水平与开福区、岳麓区相差不大，其星级饭店数量远远超过开福区和岳麓区；宁乡县经济发展水平与开福区、岳麓区基本持平，其星级饭店仅2家，另长沙县的经济发展水平比开福区、岳麓区还高，其星级饭店却只有4家。星级饭店的过快或过慢发展都将产生不利的影响，天心区星级饭店发展过快可能造成饭店资源的闲置与浪费，而宁乡、长沙星级饭店发展的滞后，可能对两县商务接待或旅游接待产生瓶颈效应，一定程度上限制了商务往来活动和旅游活动的进行。
4.2等级结构不合理。国际上认为较合理的饭店等级结构是1∶4∶5［5］。目前长沙市有高档饭店24家，中档饭店50家，低档饭店19家，三者的比值大概是1∶2.1∶0.8，其等级结构与国际水平相差较大。中档饭店的发展一直处于平稳上升的状态，基本与经济发展速度相符，其数量可以说明长沙市饭店业的实际发展水平。因此，可以把目前中档饭店的数量作为参考，按照国际上合理的饭店等级结构，长沙市高档饭店的数量应该是12家左右，而低档饭店应该达60家以上。可见，目前长沙高档饭店发展超前甚至过快，明显超过理论上规定的数量，而低档饭店数的实际值与理论值相差甚远。
4.3局部区域聚集造成交通隐患和恶性竞争。长沙星级饭店在一些区域聚集而形成饭店群或饭店带，一方面为饭店带来规模效应和营销优势，有利于区域饭店品牌的塑造，但另一方面，导致这些区域公共资源超负荷运转，形成交通拥堵，这不仅阻碍了城市交通的正常运转，而且大大影响星级饭店顾客的可进入性。另外，饭店在局部区域的聚集，尤其是国际品牌酒店的进入，给星级饭店经营带来巨大压力，使长沙饭店业市场竞争空前激烈，削价竞争成为饭店争夺客源的主要手段，由此导致饭店业平均利润率下降，不利于星级饭店的健康、持续发展。
4.4内资星级饭店面临严峻挑战。国外饭店集团大举进入长沙饭店市场，使得国内星级饭店面临极大的竞争和挑战。这是因为与外资饭店相比，内资星级饭店在管理经验、管理技术等方面远远落后。虽然改革开放后，内资饭店通过与外资饭店合作合资等形式，管理水平有了较大的提高，但差距仍然不小，整体而言，内资饭店在质量上还没有取得与数量同等幅度的进步。因此长沙市内资星级饭店在提高其品牌知名度、提供符合客源市场需要的产品、加强市场营销等方面面临艰巨的任务。
5.相关建议
合理的空间布局不仅可以减少资源的闲置与浪费，还可以合理调配和分流客源，通过空间结构的优化形成良性循环圈［5］。对于长沙市星级饭店布局所面临的问题，本文试图从以下几方面去改善：
5.1宏观层面加强政府调控。
5.1.1平衡饭店市场供求。星级饭店的分布是否合理优化直接关系到城市商业用地的规划设计、城市旅游者的活动流向、城市交通的线路组织以及零售业、服务业的分布等诸多因素。因此，政府部门应该对星级饭店的规模和布局采取有效措施，宏观控制总量，防止地域发展失衡而造成资产闲置或恶性竞争。竞争激烈的地区，如芙蓉区、雨花区等，市建设规划局和市旅游局等相关部门需要协调合作，加强对星级饭店投资和发展的审批及管理，适当采取限制措施，控制星级饭店的盲目进入，防止因过度聚集而引起恶性竞争；而竞争不足的县市，如长沙县、宁乡县等，要适当地加以扶持，促进这些县市星级饭店的增长。最终努力使长沙市星级饭店市场供求达到平衡，逐步实现星级饭店业的合理布局与健康发展。
5.1.2合理调控饭店等级结构。长沙市星级饭店的等级结构与国际水平相差较大，表现为高星级饭店发展过快、低星级饭店发展滞后。高星级饭店凭着高房价、高出租率和高收益，出现了“星级越高生意越好做”的现象，保持着良好的经营状况，然而高星级饭店的过快发展无形中限制了低星级饭店的发展，使得长沙饭店业总体上处于亏损的状态。因此，未来长沙饭店业的发展必须适度限制高星级饭店的增长，继续保持中星级饭店的平稳增长，加速低星级饭店的发展，以使星级饭店的等级结构趋于合理。
5.2微观层面上企业注重自我提升。
5.2.1在科学论证的基础上实行差异化经营。差异化经营战略，就是星级饭店向宾客提供在一定区域范围内的在行业之中具有特色的、独一无二的饭店产品和服务，以此来吸引宾客，保证饭店客源的稳定。实施差异化战略的关键在于创新，因为创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。因而，星级饭店要注重挖掘顾客的新需求，在技术、管理、服务、产品、营销、文化与主题、设计和环境等方面开展有益的创新。这样饭店才能走出“价格战”的阴影，其生命力才会无穷无尽。具体而言，实施差异化经营战略，就是要做到人无我有，人有我新，人新我转。
5.2.2塑造星级饭店品牌。品牌，反映了产品和服务在消费者心目中的地位，以及消费者对企业产品或服务的认知程度。长期以来，我国饭店业形成了“资本本位”的观念，认为只有资本是推动饭店发展的核心因素，而对品牌等无形资产的重要性认识不足。然而在品牌竞争时代，都是由一些知名饭店品牌主导市场，并凭借其遍布各地的营业网络来获取超额利润。从长远来说，只有在品牌上多下功夫，保证星级饭店产品与服务的质量，全面增强综合管理能力，加强客人的归属感和认同感，形成独具特色的市场竞争力和耳熟能详的品牌形象，星级饭店才能获得长足的发展。
5.3侧面出击：大力发展旅游业，扩大内资星级饭店客源市场。要提高星级饭店的出租率，特别是扭转内资星级饭店持续亏损的状态，大力发展旅游业是行之有效的方法之一。因为饭店业经营具有很强的地域性和时效性特点，用独具特色的旅游形象和产品，将游客吸引到长沙市，星级饭店的入住率便会提高，从而解决内资饭店需求不足与消费不足的问题。因此，市政府应以“大旅游、大产业、大市场”为方向来发展旅游业，把旅游业的发展放在重要的位置，大力开发国际、国内旅游市场，进行联合促销，保证星级饭店客源数量的绝对增长［6］，以增加内资星级饭店的利润，从而引导长沙饭店业走出亏损的困境，促使竞争日益激烈的饭店业在以后的发展中跟上并适应城市发展的步伐。
注释
①资料来源：根据长沙年鉴（2007）、长沙旅游网等相关资料统计
②资料来源：长沙旅游网
参考文献
［1］胡波.上海市星级饭店空间分布特征研究［d］.同济大学管理学硕士学位论文,2007年
［2］樊信友.区域旅游业空间布局研究［d］.四川大学硕士学位论文,2004年
［3］钟玉锋、张明举、孙钮霞.宜宾市走新型工业化道路的对策探讨［j］.四川理工学院学报,2006,(21):58~62
［4］胡志毅、张兆干.城市饭店的空间布局分析［j］.经济地理，2002,22（1）：106~110
据中国商业联合会、中华全国商业信息中心3月27日的统计信息，去年，是我国经济发展不平凡的一年，宏观经济、居民收入和消费品市场均呈现出创记录的快速增长，为我国大型零售企业的改革和发展提供了良好的环境。大型零售企业以科学发展观为指导，规模扩张更加趋于理性，注重做强、做大、做实区域优势，稳步推进扩张区域，突出主流业态和市场定位，积极探索业态创新，呈现出销售额快速增长，业态结构进一步优化，利润快速增长的健康发展态势。
一、商品销售创1995年以来最高增长速度
根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售企业的统计，去年统计范围内的重点大型零售企业商品销售总额和商品零售总额增长速度，分别为23.1％和24.2％，均创1995年以来的最高增长速度。在21个大类商品中，有11类商品零售额增长速度在20％以上，其中，食品类增长32,1％，服装类增长23.3％，金银珠宝类增长41.5％，化妆品类增长24.2％，家具类增长21.3％，音像器材类增长20.9％，日用品类增长29.8％。
二、大型零售企业效益快速提高
中华全国商业信息中心对497家主营业务收入超过1亿元的大型零售企业（主要是百货店、超市、家电专业店、家具建材专业店业态）统计显示，2007年大型零售企业效益快速提高。
（一）利润高速增长
2007年，497家零售企业主营业务全面盈利，主营业务利润712.3亿元，同比增长21％。其中，百货店业态企业同比增长25.1％，超市业态企业同比增长18％，家电专业店业态同比增长6.3％，家具建材专业店业态同比增长32.6％。
2007年，497家大型零售企业中有66家亏损，比2006年减少28家。其中，百货店业态中亏损20家，减少11家;超市业态中亏损38家，减少8家;家电专业店业态中亏损6家，减少8家;家具建材专业店业态中亏损2家，持平。
2007年，497家大型零售企业共实现利润总额207.1亿元，同比增长44％，其中，百货店业态企业同比增长42.6％，超市业态同比增长51％，家电专业店业态同比增长35.8％，家具建材专业店业态同比增长10.8％。
（二）负债率基本保持稳定
497家大型零售企业，2007年资产和负债快速增长，资产总计同比增长21.9％，负债总计同比增长23.2％，总体负债率为73％，同比增长1.1％。其中，百货店业态负债率为67％，同比下降0.6％;超市业态负债率为79.8％，同比增长2.9％；家电专业店业态负债率为80.4％，增长1.2％；家具建材专业店业态负债率为72.8％，下降5.1％。
（三）毛利率稳定提高
2007年497家大型零售企业综合毛利率12.5％，同比增长3.3％。其中，百货店业态为15.5％，增长5.9％；超市业态为11.3％，基本持平；家电专业店业态为6.2％，下降6.6％；家具建材专业店业态为18.7％，增长29.5％。
（四）人均利润总额大幅提高
497家大型零售企业2007年人均利润总额为2.6万元，同比增长33％。其中，百货店业态人均利润总额为4.4万元，增长42.2％；超市业态为1.16万元，增长31.4％；家电专业店业态为2.46万元，增长20.2％；家具建材专业店业态为3.65万元，增长9.4％。
从人均主营业务利润看,百货店业态为12.6万元，增长42.2％;超市业态为6.06万元，增长31.4％;家电专业店业态为7.2万元，增长20.2％;家具建材专业店业态为20.9万元，增长31％。
2007年，497家企业中，百货店业态人均主营业收入85.4万元，超市业态为54.4万元，家电专业店业态117.9万元，家具建材专业店业态为112.9万元。
三、大型百货商场经营结构进一步优化，特色更加突出
在激烈的市场竞争中，大型百货店充分利用已有的信誉、购物环境、时尚等优势，由注重销售量的增长向提高客单价转变，由推销售商品转向推销售服务转变，积极发展VIP客户。在商品经营结构上不断突出百货店的特色，重点经营服装、食品、金银珠宝和化妆品。近年来，这几种商品所占销售比重稳步上升，2007年服装、食品、金银珠宝和化妆品零售额所占比重分别25.5％、16.2％、9.5％和4.1％，这4类商品所占零售额比重已达55.3％，比2004年提高了11个百分点。
四、大型零售企业的并购继续保持活跃
加入WTO以来，我国零售业呈出两个显著的发展特征：一是我国消费品市场稳中加快增长的态势明显，社会消费品零售总额名义增长和实际增长速度年均达到10％以上，为我国零售企业发展壮大提供了基础和重要的市场条件。二是我国零售业对外开放程度不断提高（2004年底已全面开放），外资零售企业进入和扩张速度明显加快，加剧我国零售业竞争，掀起了我国零售企业前所未有的扩张热潮。
在这种市场环境下，我国大型零售企业的规模快速扩大。2006年我国零售企业百强销售额达8743亿元，是2001年的3.7倍。
我国大型零售企业前期扩张的主要手段是“跑马圈地式”的自建门店。经过几年超速扩张，一方面，在大型零售企业层面的市场格局已初步形成;另一方面，一线城市现有门店地段的优势资源已基本被“瓜分”，同时一些企业经营上的困难在显露、放大。面对这种形势，大型零售企业的扩张渐进理性，并购在扩张上的角色地位上升。2005年以来，并购成为零售业关注的一个焦点。2007年零售业的并购继续保持活跃、升温态势，并购在内外资零售企业、在不同业态之间全面展开。当前，零售业并购的一个突出特点是，进一步做强、做大区域优势、突出业态优势。
五、外资零售企业继续快速发展
2004年底，我国对外资零售业全面开放以来，外资零售企业快速发展，2005年和2006年，我国批发零售业行业外商直接投资合同项目数分别为2606和4664个，分别增长53.1％和79.2％；实际使用金额分别为10.4亿美元和17.9亿美元，分别增长40.5％和72.1％。2007年，我国批发零售业行业外商直接投资合同项目数为6338个，同比增长35.9％，实际使用金额26.8亿美元，增长49.6％。
［关键词］百货店;经营管理;失败
［中图分类号］F274 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2012）13-0040-02
1 店铺小而全,商品无特色
店铺规模小于万米,通常会被认为是小店铺。小店铺最忌讳做“小而全”,即什么都有,什么都无法做好。由于任何商品品类均无特色,店铺便没有聚客能力,往往会走向衰败。很多小店铺为在竞争中求生存,总会抓住某个品类全力发展,做出特色和知名度,并不仅仅停留在流通环节,而是向上游发展,包括原材料开发、产品设计开发到产成品的销售形成一条龙服务。小店这样运作就会成为精品中的精品,不仅能在市场竞争中根深蒂固,还能跟大店同台竞争。
2 店铺长期不调整,无生机
在百货店经营中有这样的说法：“商店商店,一日三变”，形象地比喻了商店的“善变”后而“变善”。好的百货店通常是半年一小变,两年一大变。这些变化表现在商品的布局和陈列的推陈出新、店堂的灯光与色调的焕然变化、主动线和辅动线的调动、商品品牌的更新、员工工装的变化等方面。店铺长期不调整,就不能对顾客产生吸引力,商店的聚客能力会越来越弱,从而影响供应商调整货源的积极性,不愿再配送当年的新品和畅销品,反而把其在别家百货店的积压品、滞销品转移过来,这样加剧了恶性循环,百货店必死无疑。
3 店铺定位不稳定,闪变闪调
店铺定位,就是给店铺定调：这是一家怎样的店铺,它的风格是什么样的,商品是高档还是中档或低档;是青春时尚还是成熟稳重;是天天折扣还是很少打折等。店铺稳定地坚持自己的定位方向,至少需要坚持一到两年,甚至更长,才能够让定位形象根植市场,深入消费者心里,店铺的定位才是成功的。很多百货店缺乏坚持的决心和毅力,没收到预期回报就立刻“变脸”,结果就会是失败。例如,北京西单时代广场,经营面积2.5万平方米,地处一线城市的商业中心,交通四通八达,位置十分优越。2002年10月定位“青春时尚”百货店;2002年12月变身“国际精品折扣店” LCX精品折扣;2005年10月更名“美美时尚百货”定位豪华奢侈品;2008年年底,高档百货店――美美百货进驻,国际大牌云集。美美百货成为西单地区大牌最集中的商场。该百货店七年“四变脸”,频繁改装频繁失落,哪个都没坚持住,最后被淘汰出成功百货店的队伍,以高端品牌入驻而闻名北京的首都时代广场最终变身为金融总部。
4 店铺定位不清晰,让人摸不着头脑,不知所为
百货店的定位思路不清晰,比如某店铺的市场定位是“平民的奢华”,这是一个既排斥了低端大众消费群又排斥了高端奢侈消费群的定位,百货店不能贪心地想把所有的消费群都引来,必须清醒地知道要以哪个消费群体为主体服务对象,没有清晰的目标客户群注定了失败的结局。
5 定位不切实际,背离市场经济
百货店的开办、成长,不能背离市场,不能好高骛远。很多百货店就倒在不切实际的定位上。北京百盛海升商厦,原为北京海升商厦,属于社区百货店。定位是“东有燕莎,西有海升”,燕莎是高档精品店的代表,显然这样的自我定位一是难以实现,二也不会得到市场认同。其结局是被百盛收购。又如北京祥云国货精品店,打出“只卖国货”的旗帜,与市场的开放性、包容性、竞争性相背离,自说自话不被市场认同,自然难逃失败的结局。
6 经营模式超现实,太过理想化
百货店的经营理念要保持超前且不断创新,但太过超前的思维犹如揠苗助长,严重脱离实际是危险的。当前中国的百货店在经营中存在着普遍的问题,比如大范围的租赁,主动放弃经营权。这其实一直是百货店的心病,也是最受指责之处。早在十几年前,就有百货店尝试改变这种经营模式,结果不成功而成仁,成为改革的先驱。残酷的市场竞争并未给改革者以同情,时至今日,这种经营模式仍为百货店的主流。
7 商品陈列无创新,不能调动店堂的生动氛围
商品陈列的技术可以生动地调动店堂的氛围,展示出的商品像被赋予灵性和生命一样与顾客交流,这样的灵动商品陈列是成功百货店必不可缺的。但是,总有店铺并不注重商品的陈列,经营内心有着“重商情节”,即更看重商品本身,“人叫人千声不语,货叫人招手即来”,在商品短缺时代确实不必精心设计陈列,但在商品极大丰富的今天,还抱持这样的经营理念必定会被淘汰出局。
8 经营思想守旧,靠天吃饭
“生于忧患,死于安乐”于百货店行业同样适用。北京的西单赛特商城自1997年至2006年经营的十年间,百货店的经营过于依赖外部的市场环境,经营思想保守,没有危机感、紧迫感,当市场竞争环境恶化时,由于缺乏预警,没有做好充分的应对准备,不能驾驭局面,只有被迫转型。
9 过于依赖以往的经验,因循守旧拒绝改变
百货店是一个重经验的行业,创新被谨慎地运用。但是过于依赖经验,就会产生排斥新思想,不接纳新事物,固步自封,拒绝改变,等到非改不可的时候才发现已无力回天。和平里商业大厦、隆福大厦等百货店因缺乏吐故纳新兼收并蓄而失去经营阵地。
10 长袖善舞,但缺乏务实精神
缺乏务实精神是指百货店的经营管理者不是扎扎实实地干,而是靠投机取巧，比如说靠忽悠。靠忽悠能成一时,无法成一世。希望一件事很快能成功,天上掉馅饼也许有一次,但不会有第二次。百货店的经营管理人缺乏务实精神,今天不失败,明天也会失败。
11 无序扩张
扩张是一把双刃剑。对于百货店来说,不能做小脚女人不敢去扩张,但是也不能偏听偏信或盲目模仿。在不该扩张的时候去扩张,在时机不成熟的时候去扩张,扩张不及则忧；但扩张过度比不及还差,就像一句成语“过犹不及”。扩张应该循序渐进。我们曾一年内同时开办两家百货店,经营规模都是2万平方米以上。若只开一家店,经营效益会很好、很稳定。百货店开店重要,培育更重要,集中精力开办一家店,培育三年后再逐渐放手,像一个三岁的小孩可以送进幼儿园,而家长不必每天呵护，家长才有空去培育另一个“孩子”。我们曾经有过不仅同时哺养 “双胞胎”,还出现过“三胞胎”,结果,每个都是营养不良。1993年,当国外连锁经营的理念刚刚传入中国时,郑州亚细亚平均每4个月开业一家大型连锁店,在河南省内和全国如北京、上海、广州、成都、西安等城市共建立和购买连锁网点15家。以资本金4000万元,扩张为近20亿元的资产投资。正如许多急剧快速扩张的连锁企业一样,亚细亚也未能幸免经营管理不善与巨额债务导致的资金链断裂。亚细亚的连锁之路最终没能走下去,在全国各地的分店一家接一家地倒闭。
12 家族式管理,缺乏辅助决策的监督
家族式管理模式在百货店行业有成功的案例,比如郑裕彤的新世界百货。但是,在中国一些二线或三线城市,家族管理模式下的百货店成功案例很少。家族模式的百货店常见的问题是信任问题,由于老板与专业管理人士之间的不信任关系,造成百货店缺乏辅助决策的监督,形成经营动荡不定的局面。
13 激励与约束不匹配
激励不到位,等于没激励。该花100元的时候只花50元,等于白花。有家百货店提出招商的问题,我的观点是,不要给招商经理一系列招商的要求和具体的做法,不需要的,招商的过程是一个创新的、主观能动性的过程,只要给他一个具体的目标和相应的激励,什么山头都会被招商经理攻下来。当然,约束也很重要。约束的目的是什么呢？就是让人“有贼心无贼胆”。贼心管不了,但贼胆可以靠制度来管。
14 管理层的智力结构过于单一,风格过于重合
百货店的管理层通常是由擅长管理人、财、物的经理组成。管理班子如果声音高度一致,比如,财务总监和经营副总都是总经理的亲信,决策过程缺少监督和审视,会形成自我麻痹。人才结构好的百货店,成功率高。
15 执行总经理的精力过于分散
很多百货店的总经理同时做很多事情,不如专注做一件事情。如果作为老板,你已经不专注了怎么办？第一,你的执行总经理必须持有公司股份,太少了不行;第二,你应该有人格魅力,在员工面前,你的人格魅力非常重要,如果人格魅力不够,失败的可能性更大。
16 领先一大步等于赔钱等三年
要干领先一小步的事,不要干领先一大步的事。1995年筹建中的北京当代商城提出了“与世界先进商业模式接轨”的经营理念,第一次将“市场准入制”、“商品条码制”、“营采分离制”等超前概念引入百货店行业,实行统一采购、统一配送、扫描收银等管理技术和方法。这在当时百货店行业处于“柜组进货”、“引厂进店”、“分区域收银”等普遍落后的情况下,属于领先一大步。但其开业后经营受阻,一度陷入困境,到了不借助外力无法维持的艰难地步。2000年4月,当代商城决定正式全权委托北京翠微集团经营管理,并联同甘家口大厦,华泰大厦加入翠微“旗舰”组成新的翠微国有资产经营公司。当时身兼翠微集团总经理与当代商城代总裁的栾茂茹说,接管当代,不是简单的推它一把,而是将翠微成功经济模式注入给当代,但当代商城不会成为第二个“翠微”；还要借翠微的商气、人气、实力为当代商城向银行担保5000万,解决其目前的资金危机,重建商家对当代的信心。
百货店的“死”即是经营管理失败的意思。百货店倒闭是“死”,停业整顿是“死”,被并购或转型也是“死”。预期目标和现实相差很大,也是“死”。想做大做强,却总是小打小闹,也是“死”。不能经受市场任何的风吹草动也是“死”,总之诸如此类的“死”,均意为百货店在经营或管理中的失败。笔者从亲身参与的60多家百货店和所调研的近百家百货店的兴衰成败中,总结提炼了百货店经营的“死穴”,给当下百货店的经营者或即将投入百货店经营的管理者以借鉴和参考,期望能促进百货店繁荣昌盛地成长和发展。
参考文献：
［1］黄珍. 大型百货店开业初期提升顾客流量的策略――以金源新燕莎MALL为例［J］.中国市场,2011(3).
2007年3月，味千IPO时，在全国仅有122家门店，其中24家属于味千管理但不拥有的门店。在上市后的1年里，味千进行了高速扩张，如今，味千网站上不断跳跃的店面数显示，到2008年6月底，味千在中国已经拥有约260家门店，比IPO时增长了一倍多，并且这个数字还在以每两三天增加一家店的速度不断变化着。
高效开店
味千因为“一碗拉面也能卖上市”而被不少人津津乐道。有投资专家认为，对于味千这样的餐饮企业，一旦解决了规模化、连锁化及工业化等模式难题，一碗拉面也能完成90亿港元的创富神话。
做具有内涵的快餐拉面，是味千公司行政总裁潘慰一直追求的目标。正是因为对品质的追求和标准化生产，使得味千拉面得以在中国市场快速扩张。味千在IPO时对股东承诺每年公司的增长会在50%左右。味千拉面为了维护品质和品牌形象，一直采取直营店形式，对每家门店的开店过程进行严格的控制和投资回报核算。味千专门负责开店的开发部设置了近50个选项的开店模板，这些选项包括当地的商圈级别、人流量、当地消费水平、开店时间、店面房租合同、装修成本等数据。他们除了审核店面选址和开店成本外，还要对开店前几年的营业额进行评估及经营风险分析，最后还会请味千各地区总经理一起评估是否该开这家店。
严格的店面开发流程保证了味千新开店的盈利能力，但其流程效率却难以跟上味千的发展速度。目前，味千在开店模板中所需填写的选项数据，都是由开发部手工汇总后再进行深入分析。随着味千公司的中国总部在上海成立，味千资讯部总监王芳兴开始利用Oracle JD Edwards管理软件帮助味千实现对所有子公司和店面的管理整合，搭建起了一个IT系统基础平台。
新的IT平台上，味千的新店开发流程将会在新开发的企业项目管理系统（EPM）中实现。EPM在与开店相关的开发部、公关部、培训部、IT部门之间进行流程协调，跟踪项目进度和管理审批流程。当开发部在EPM中设定好开店所需时间后，项目进度模板就会自动协调各部门、各环节，指挥各部门按部就班，加快开店速度。
“以前，一些部门自己的工作做完后，可能会忘记通知其他部门，这样就会造成开店进度延迟。”王芳兴说。2008年，味千160家新开门店的计划多数都靠EPM系统来实施，EPM与味千的整个IT平台相连，再由信息系统综合各方数据，提供开店成本的分析。
味千还特地为门店开发了门店管理系统，通过与总部IT平台的对接，每间新开门店将会迅速纳入总部的统一管理之下。每天在完成当日结算后，门店管理系统会向总部系统传输门店的销售和库存数据，再由后台进行汇总分析。分析的结果可以使店长知道店面每天的盈亏情况，也可以根据库存自动进行第二天的销售预测和采购。
味千对门店POS系统的改造也同时在进行中。改造完成后，原本与总部管理后台不相联的POS系统将会联接到新平台上，使总部可以了解新品的销售情况。另外，公司还设想把新IT平台与银行之间进行实时相联，这样财务对账完毕后，流水可以自动存到银行的账户中。
通过3大IT项目，味千总部将管理终端延伸到各个门店，而且总部通过汇集、分析各门店数据，还可以降低决策风险。
统一管理
1996年，为了维护产品品质和企业品牌，味千采取了区域市场深耕的策略，即进入一个区域市场就在当地设立一家公司，负责发展这一区域的店面和经营。最先建立的味千拉面饮食服务（深圳）公司，就负责广东、武汉和成都地区的经营。
以前，味千在管理上，除了由总部统一控制品质和必须达到既定的经营目标外，各公司的总经理拥有很大的经营权限。在2008年之前，味千各公司都有自己的管理信息系统，每个门店也都有POS系统，“但就整个管理而言，不成体系”。分散的管理信息系统使得味千总部没法实时查账、实时管理，各公司的账务状况只有到月底由总部用人力合并账目后，管理层才能知晓。这种管理架构，使味千各子公司在管理上有不少漏洞。
2007年，味千开始在中国市场进行管理整合。有业内人士指出，当连锁企业的店面数达到200多家时，企业在管理上将会面临一个规模效益与内部管理的临界点。味千的这次管理整合，就是为了顺利地渡过这个临界点。2008年1月1日，伴随着味千中国总部的成立，它还同时组建了产品开发、营建、生产、物流、市场等18个垂直管理部门，通过实施统一的IT系统，企业实现由区域总经理负责制向总部统一实施垂直管理模式的转变。
这个实现统一管理系统的过程，其实也是味千管理流程重组的过程。味千首先实现了IT架构的集中，将所有应用系统集中到总部，各区域公司通过Web界面登录总部系统，再实现各种IT应用。味千还建立了全国性虚拟网络，以支持各家门店日结后能及时将营业数据上传总部，实现统一备份、统一的业务数据分析。现在，味千总部对各门店货物的进销存、现金、人员状况等一目了然，甚至还能掌握各店是否有违法用工现象、是否虚报员工数、员工最低工资是否符合国家规定、员工加班时间是否超过公司规定等详细信息。
提升翻台率
在开更多门店的同时，味千的业绩增长，还来自同店增长率的提高。这依赖于采取合适的促销手段，鼓励客人多消费，而每个促销方案出台前也都离不开信息系统的支持。
总部统一管理和统一IT平台的建立，使得味千总部能及时收集各店的经营数据，进而进行深度分析。在建立统一IT平台后，味千中国总部也建立了相应的数据传输机制，要求各门店将经营数据全部传到总部，现在，味千通过信息系统可以做到每推出一个新套餐，各店的销售情况当天晚上总部就能看到，再通过数据分析，总部可以很快知道该推出什么样的活动，以进行更有效的产品推广。
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