摘要：<正>杨月欣中国营养学会营养与保健食品分会第一届、第二届主任委员,中国疾病预防控制中心营养与健康所食物营养室主任,研究员、博士生导师,享受国务院津贴。上古时候,五谷与杂草同长,药材百花齐放。但哪些植物可食,何种药草可医,却无人知晓……早在1920年前后,一批营养学家从认识和研究食物开始,开启了营养科学之旅。解放后我国中央卫生实验院成立,营养学系做的第一个重要工作就是建立我国食物成分的分析和营养资源数据。如同神农尝遍百草一样,杨恩符、

关键词：食物营养 营养科学 中央卫生实验院 食物生产 食物成分 

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