摘要：本研究基于对北京市消费者的调研资料展开。研究表明，消费者对畜产食品质量安全的关心程度比较高，标识信息的可接受性影响着消费者对畜产食品质量安全的认知水平。当前，消费者对安全食品的理解还相当混乱，不能掌握其真正涵义，增加信息透明度会改善消费者的消费行为。消费者愿意为安全食品支付更高的价格。应该促进安全信息的有效传递．增加消费者的信息占有量进而来改善安全食品的生产、销售状况。

关键词：质量安全 畜产食品 消费行为 

单位：北京物资学院经济学院; 北京101149; 河北张家口广播电视大学; 张家口075000; 中国农业大学经济管理学院; 北京100094