摘要：目的为确定健康人群赖氨酸需要量提供理论依据。方法选取7例健康青年男性作为研究对象，设定25、35、45、55、65mg／（kg·d）5个膳食赖氨酸水平，由高到低依次给予，每周1个剂量，共5周；每周的第1～6天为适应期，第7天采集受试者静脉血，采用ELISA法检测血浆前白蛋白（PA）、视黄醇结合蛋白（RBP）水平。结果膳食赖氨酸的实际摄入量为26、41、49、63、77mg／（kg·d），与实验前相比，摄入5个膳食赖氨酸水平者PA、RBP变化无统计学意义。结论健康青年男性7天膳食赖氨酸摄入量为26～77ms／（kg·d）不会对血浆PA、RBP水平造成影响。

关键词：赖氨酸 青年男性 前白蛋白 视黄醇结合蛋白 

单位：扬州大学食品科学与工程学院营养系 江苏扬州225127 朝鲜平壤商业大学