《上海调味品》于1977年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：31-1290/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《上海调味品》是一本调味品消费指南和探讨调味技艺期刊，为调昧品企业与消费市场架桥铺路，推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。
Ⅰ、题目简明确切地反映文稿的特定内容，起画龙点睛的作用。一般宜20个字左右。
Ⅱ、正文所引文献须在正文末尾列出。中文参考文献在先，外文在后。中文按作者姓氏的汉语拼音字母顺序排列，外文按作者姓氏的字母顺序排列。每条文献必须顶格书写或打印，换行时前面空两格。
Ⅲ、正文一级标题采用汉字数字“一、二、三……”形式排序；正文二级标题采用汉字数字加括号“（一）、（二）、（三）……”形式排序，正文三级标题采用阿拉伯数字“1、2、3……”形式排序，正文四级标题采用阿拉伯数字“①、②、③……”形式排序。
Ⅳ、注释中重复引用文献、资料时，第一次必须引用完整信息，再次引用时可以略写。若为注释中次第紧连援用同一文献、资料等的情形，可使用“同上注”。
Ⅴ、来稿时，请作者自留底稿，一个月后未接到录用通知，作者可自行处理，恕不退稿。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 周秀琴 | 20 | 味精；调味料；谷氨酸；谷氨酸发酵；酱油 |
| 周彤 | 16 | 川菜；菜式；河豚；秘诀；美食 |
| 施安辉 | 11 | 选育；酱油；微生物；饲料；食醋 |
| 袁振远 | 3 | 调味品；酱油；调味品生产；酶学；羟丙基淀粉 |
| 王子光 | 3 | 固态发酵；食醋；酱油；发酵；食用醋 |
| 李勇 | 3 | 食品；调味品；食品加工；生理功效；营养 |
| 赵玉莲 | 3 | 腐乳；蛋白酶；Β-淀粉酶；腐乳生产；解离 |
| 盛国华 | 2 | 食品工业；调味料；天然调味料；速冻食品；冷冻... |
| 梁峙 | 2 | 四氯化碳；管路；工作台；污水处理；均质 |
| 郑学翔 | 2 | 豆腐乳；根霉；毛霉；微生物；发酵 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 杭州味精厂 | 20 | 味精；调味；调味料；酱油；低消耗 |
| 东方卫视 | 16 | 饮酒；饮食；饮食观；人生观；舌战 |
| 山东大学 | 13 | 酿造；曲霉；微生物；发酵；食用醋 |
| 上海市供销合作总社 | 4 | 调味；调味料；香辛调味料；饮料；... |
| 江南大学 | 3 | 腐乳；解离；环境因素；环境因子；... |
| 河南省科学院 | 3 | 食用醋；低盐固态；低盐固态发酵；... |
| 华南理工大学 | 3 | 调味；调味品；生物技术；调味剂；... |
| 上海儿童食品厂 | 3 | 营养；营养米；营养米粉；酶法；米... |
| 彭城大学 | 3 | 玉米；玉米蛋白；玉米蛋白质；杀菌... |
| 四川烹饪高等专科学校 | 2 | 味型；中国饮食文化；四川人；烹饪... |
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