《中国调味品》于1976年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：23-1299/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《中国调味品》是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。
Ⅰ、参考文献：不得省略，最少5条以上，需在文中引用处标注，并序号与参考文献序一致。
Ⅱ、请勿一稿多投，三个月没有得到用稿通知，可自行处理。
Ⅲ、稿件如有合作作者，作者总人数不得超过3人，以投稿时的合作作者署名顺序为准。审稿通过之后不得变更姓名、不得改动合作署名顺序。
Ⅳ、中文摘要一般在400字以内，英文摘要在300个实词左右。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 姜子涛 | 62 | 化学成分；精油；黄酮；调味香料；抗氧化活性 |
| 李荣 | 56 | 精油；化学成分；黄酮；调味香料；抗氧化活性 |
| 白卫东 | 43 | 黄酒；发酵；广式腊肠；风味；客家黄酒 |
| 刘达玉 | 38 | 羊肉；保藏；超滤；生产工艺；教学改革 |
| 魏永义 | 36 | 感官评定；模糊数学法；感官评价；火腿肠；食醋 |
| 邓静 | 34 | 电子鼻；透明质酸；甜面酱；发酵；感官评价 |
| 崔春 | 34 | 酶解；酱油；小麦面筋蛋白；水解度；谷氨酰胺酶 |
| 燕平梅 | 32 | 亚硝酸盐；发酵；乳酸菌；白菜；发酵蔬菜 |
| 车振明 | 32 | 发酵；泡菜；郫县豆瓣；柠檬；豆瓣 |
| 易宇文 | 31 | 电子鼻；电子舌；风味；感官评价；挥发性物质 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 四川旅游学院 | 197 | 风味；调味；挥发性；发酵；感官 |
| 四川大学 | 188 | 发酵；泡菜；挥发性；风味；调味 |
| 华南理工大学 | 171 | 酱油；调味；风味；调味品；酶解 |
| 扬州大学 | 152 | 响应面；调味；感官；响应面法；烹... |
| 成都大学 | 146 | 发酵；风味；香肠；响应面；亚硝酸 |
| 哈尔滨商业大学 | 141 | 食品；调味；风味；调味品；发酵 |
| 四川理工学院 | 129 | 发酵；面酱；甜面酱；乳酸；曲霉 |
| 贵州大学 | 105 | 发酵；辣椒；响应面；乳酸；响应面... |
| 广西大学 | 104 | 食品；制糖；抗氧化；蔗汁；食品工... |
| 天津科技大学 | 100 | 发酵；风味；酱油；调味；响应面 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 447 | 国家自然科学基金 |
| 90 | 国家科技支撑计划 |
| 78 | 河南省科技攻关计划 |
| 76 | 博士科研启动基金 |
| 69 | 部级大学生创新创业训练计划 |
| 66 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 59 | 国家高技术研究发展计划 |
| 54 | 四川省科技计划项目 |
| 51 | 四川省教育厅资助科研项目 |
| 46 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 43 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 18 | 国家自然科学基金(31171743) |
| 18 | 天津市自然科学基金(043604511) |
| 13 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目(20110608) |
| 7 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B04) |
| 6 | 贵州省自然科学基金(J[2011]2315) |
| 6 | 广西壮族自治区科技攻关计划(0424008-1C) |
| 6 | 国家科技支撑计划(2006BAD06B02) |
| 6 | 广西工业职业技术学院科研基金(2009001005) |
| 6 | 广西教育厅科研项目(200911LX502) |
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