《中国调味品》杂志是北大期刊、统计源期刊。
《中国调味品》杂志基本信息
《中国调味品》于1976年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：23-1299/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《中国调味品》是全国中文核心期刊，首批确认刊物之一。是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 姜子涛 | 64 | 化学成分；精油；黄酮；调味香料；抗氧化活性 |
| 李荣 | 56 | 精油；化学成分；黄酮；调味香料；抗氧化活性 |
| 白卫东 | 48 | 黄酒；发酵；风味；广式腊肠；客家黄酒 |
| 刘达玉 | 39 | 羊肉；保藏；超滤；生产工艺；教学改革 |
| 崔春 | 37 | 酶解；酱油；小麦面筋蛋白；谷氨酰胺酶；水解度 |
| 魏永义 | 36 | 感官评定；模糊数学法；感官评价；火腿肠；食醋 |
| 邓静 | 36 | 电子鼻；发酵；透明质酸；甜面酱；感官评价 |
| 王卫 | 35 | 肉制品；发酵；风味；挥发性风味；腊肠 |
| 燕平梅 | 33 | 亚硝酸盐；发酵；乳酸菌；白菜；泡菜 |
| 车振明 | 32 | 发酵；郫县豆瓣；泡菜；豆瓣酱；柠檬 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 四川旅游学院 | 208 | 风味；调味；挥发性；发酵；感官 |
| 四川大学 | 200 | 发酵；泡菜；风味；挥发性；调味 |
| 华南理工大学 | 181 | 酱油；调味；风味；调味品；酶解 |
| 成都大学 | 170 | 发酵；风味；香肠；响应面；挥发性 |
| 扬州大学 | 163 | 响应面；感官；调味；响应面法；风... |
| 哈尔滨商业大学 | 154 | 食品；调味；风味；调味品；发酵 |
| 四川理工学院 | 129 | 发酵；面酱；甜面酱；乳酸；曲霉 |
| 天津科技大学 | 118 | 发酵；风味；酱油；酵母；响应面 |
| 广西大学 | 110 | 食品；抗氧化；制糖；蔗汁；食品工... |
| 贵州大学 | 108 | 发酵；响应面；辣椒；响应面法；乳... |
