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中国酿造
北大期刊

影响因子:1.15

预计审稿周期:1-3个月

中国酿造杂志

主管单位:中国商业联合会  主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院
  • 创刊时间:1982
  • 国际刊号:0254-5071
  • 出版周期:月刊
  • 邮政编码:100050
  • 国内刊号:11-1818/TS
  • 邮发代号:2-124
  • 全年订价:¥ 460.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 专论与综述
  • 研究报告
  • 创新与借鉴
  • 分析与检测
  • 经验交流
  • 产品开发
  • 管理与营销
杂志简介 期刊须知 历史收录 数据分析 发文分析 常见问题 相关期刊 相关范文

中国酿造杂志简介

《中国酿造》杂志创刊于1982年,现为国内外公开发行,属中文核心期刊。杂志专业性强,论述精辟,深入浅出,影响力大。

《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富,信息量大,可操作性强,是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生,以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。获奖情况:中文核心期刊;《中国知识资源总库·科技精品期刊库》;中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

《中国酿造》以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,全面贯彻党的教育方针和“双百方针”,理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展,为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。

中国酿造期刊须知 (预计审稿周期:1-3个月)

Ⅰ、题目:应反映文章主要内容,一般不用副标题,不超过20个汉字,避免使用非公知的外文缩写。

Ⅱ、根据具体情况本刊可以对来稿进行必要的删改,不接受删改者请在文中标注声明。

Ⅲ、来稿请注明作者、单位、职称或职务、联系方式及邮寄地址。合著稿件署名时须征得其他作者同意,确定先后次序。

Ⅳ、摘要包括目的、方法、结果及结论部分。

Ⅴ、参考文献的著录格式采用顺序编码制,请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版的文献。

中国酿造历史收录

杂志咨询服务流程

中国酿造数据分析

期刊发文量和影响因子

期刊被引半衰期和引用半衰期

中国酿造发文分析

主要发文学者分析

学者姓名 发文量 主要研究主题
汪建国 77 黄酒;生产工艺;酿造;麦曲;混合发酵
邵伟 68 发酵;生产工艺;输送机;细菌纤维素;大豆多肽
邱树毅 63 发酵;酱香型;单宁酶;酵母;黑曲霉
白卫东 59 黄酒;发酵;广式腊肠;风味;客家黄酒
郭壮 52 高通量测序;电子舌;乳酸菌;细菌多样性;电子...
鲁绯 51 酱油;腐乳;乳酸菌;生产工艺;蛋白酶
韩北忠 41 生物被膜;酿酒酵母;葡萄酒;金黄色葡萄球菌;...
高冰 38 发酵;富硒;曲霉;发芽;酱制品
王晓丹 38 酵母;大曲;酱香型;催化剂;发酵
蒋立文 37 豆豉;腊八豆;发酵;挥发性成分;辣椒

主要发文机构分析

机构名称 发文量 主要研究主题
天津科技大学 348 发酵;酵母;乳酸;白酒;酿酒
贵州大学 345 发酵;白酒;香型;酱香;酱香型
中国农业大学 204 发酵;葡萄酒;酵母;微生物;酱油
西北农林科技大学 198 葡萄酒;发酵;葡萄;酿酒;酵母
湖南农业大学 190 发酵;乳酸;响应面;挥发性;乳酸...
湖北工业大学 189 发酵;曲霉;酵母;响应面;白酒
华南理工大学 171 发酵;酱油;酵母;色谱;相色谱
山东轻工业学院 159 发酵;啤酒;酵母;葡萄酒;发酵条...
四川理工学院 154 发酵;白酒;香型;浓香;浓香型
江南大学 136 发酵;啤酒;酵母;黄酒;风味

主要资助项目分析

涉及文献 资助项目
795 国家自然科学基金
218 国家科技支撑计划
208 国家高技术研究发展计划
116 国家现代农业产业技术体系建设项目
100 博士科研启动基金
99 河南省科技攻关计划
71 贵州省科技计划项目
71 部级大学生创新创业训练计划
67 湖北省自然科学基金
60 山东省自然科学基金

主要资助课题分析

涉及文献 资助课题
32 部级大学生创新创业训练计划(201310720013)
17 国家高技术研究发展计划(2007AA021306)
12 国家科技支撑计划(2007BAD89B17)
10 国家科技支撑计划(2011BAC06B12)
10 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-29)
9 北京市优秀人才培养资助(20081D0105500030)
9 北京市自然科学基金(6093022)
8 北京市优秀人才培养资助(PYZZ091021001930)
8 甘肃省自然科学基金(1010RJZE029)
8 部级星火计划(2011GA780013)

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