摘要：'民以食为天,食以安为先',我国作为世界人口最多的国家,对粮油需求巨大,粮油安全是国家安全的重要组成部分。改革开放四十年,我国从温饱型转向小康型社会,对粮油食品的要求从数量需求快速转向数量和质量双重需求的新阶段,同时对粮油质量安全研究提出了更高要求。

关键词：安全检测 储运过程 食品安全国家标准 真菌毒素 粮油质量 

单位：国家粮食和物资储备局科学研究院; 北京100037