《食品科学技术学报》于1983年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：10-1151/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品科学技术学报》主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。
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Ⅴ、正文内容要求论点明确，资料可靠，文字精炼，层次清楚，数据准确，具有学术性、创新性和实践性。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 孙宝国 | 26 | 香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；... |
| 王昌禄 | 18 | 红曲霉；选育；香椿；乳酸菌；红曲 |
| 李贞景 | 16 | 红曲霉；链霉菌；红曲；桔霉素；多糖 |
| 张敏 | 13 | 油菜籽；挤压膨化；青稞；米糠蛋白；植物乳杆菌 |
| 王友升 | 12 | 菌株；曲霉病；葡萄灰霉病；果蔬采后病害；抗氧... |
| 杨贞耐 | 11 | 植物乳杆菌；胞外多糖；凝乳酶；发酵乳；乳酸菌 |
| 陈勉华 | 11 | 红曲霉；红曲；红曲色素；香椿；蓖麻饼粕 |
| 王成涛 | 11 | 红曲菌；3-甲硫基丙醇；细菌素；紫色；菌株 |
| 郑福平 | 10 | 香料；白酒；挥发性成分；食用香料；肉味香精 |
| 陶永胜 | 9 | 葡萄酒；干红葡萄酒；香气；葡萄；香气成分 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 北京工商大学 | 227 | 食品；食品安全；挥发性；活性；风... |
| 江南大学 | 43 | 发酵；食品；风味；香气；分子 |
| 天津科技大学 | 37 | 曲霉；红曲；红曲霉；发酵；食品 |
| 广东省农业科学院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 中国农业大学 | 28 | 食品；营养；小鼠；菌群；肠道 |
| 北京轻工业学院 | 25 | 蒸煮；动力学；H；AC；GDX |
| 渤海大学 | 21 | 扇贝；凝胶特性；贮藏；风味；虾夷... |
| 西北农林科技大学 | 16 | 葡萄酒；红葡萄；红葡萄酒；干红；... |
| 华南理工大学 | 16 | 酶学性质；活性；脂肪酶；功能特性... |
| 中国农业科学院农产品... | 16 | 色泽；花生；货架期；羊肉；银花 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 278 | 国家自然科学基金 |
| 62 | 国家科技支撑计划 |
| 34 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 27 | 北京市自然科学基金 |
| 22 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 18 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 16 | 国家高技术研究发展计划 |
| 16 | 中国博士后科学基金 |
| 11 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 10 | 广东省自然科学基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 4 | 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) |
| 4 | 国家自然科学基金(30471225) |
| 4 | 国家自然科学基金(31371804) |
| 4 | 云南省科技条件平台建设计划项目(2010DH025) |
| 3 | 国家高技术研究发展计划(2013AA102208) |
| 3 | 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z320) |
| 3 | 国家科技支撑计划(2012BAD34B05) |
| 3 | 国家科技支撑计划(2011BAD23B02) |
| 3 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B02) |
| 3 | 北京市属高等学校科学技术与研究生教育创新工程建设项目(PXM20... |
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