《食品科学技术学报》杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
《食品科学技术学报》杂志基本信息
《食品科学技术学报》于1983年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：10-1151/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品科学技术学报》主要刊载与轻工业有关的化学与环境工程、机械工程、电子信息工程、计算机科学与工程等领域的最新研究成果。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 孙宝国 | 31 | 香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；... |
| 王昌禄 | 20 | 红曲霉；选育；香椿；乳酸菌；红曲色素 |
| 李贞景 | 16 | 红曲霉；链霉菌；红曲；多糖；桔霉素 |
| 张敏 | 14 | 青稞；油菜籽；挤压膨化；植物乳杆菌；小米 |
| 王友升 | 13 | 菌株；曲霉病；葡萄灰霉病；果蔬采后病害；抗氧... |
| 郑福平 | 13 | 白酒；香料；挥发性成分；食用香料；肉味香精 |
| 王成涛 | 12 | 红曲菌；3-甲硫基丙醇；紫色；细菌素；菌株 |
| 杨贞耐 | 11 | 植物乳杆菌；胞外多糖；凝乳酶；发酵乳；乳酸菌 |
| 陈勉华 | 11 | 红曲；红曲霉；红曲色素；香椿；蓖麻饼粕 |
| 陶永胜 | 10 | 葡萄酒；干红葡萄酒；香气；葡萄；酿酒葡萄 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 北京工商大学 | 249 | 食品；食品安全；挥发性；风味；活... |
| 江南大学 | 48 | 发酵；食品；风味；淀粉；香气 |
| 天津科技大学 | 43 | 红曲；曲霉；红曲霉；发酵；色素 |
| 中国农业大学 | 36 | 食品；菌群；营养；脂肪；植物 |
| 广东省农业科学院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大学 | 26 | 凝胶特性；扇贝；贮藏；风味；皂苷 |
| 北京轻工业学院 | 25 | 蒸煮；动力学；H；AC；GDX |
| 中国农业科学院农产品... | 19 | 色泽；食品；花生；货架期；基因 |
| 西北农林科技大学 | 18 | 葡萄酒；红葡萄；红葡萄酒；香气；... |
| 华南理工大学 | 16 | 酶学性质；活性；脂肪酶；功能特性... |
