摘要：介绍了以枳椇为主要原料,进行保健饮料加工工艺研制的过程.按L9(34)正交表设计实验方案,筛选出饮料配方为枳椇:水为1:3,脱脂乳4%,白砂糖5%,柠檬酸0.2%.稳定剂配方为海藻酸钠0.1%,CMC-Na0.1%,黄原胶0.01%.

关键词：保健饮料 脱脂乳 饮料配方 白砂糖 加工工艺 

单位：中南林学院生命科学与技术学院，湖南株洲412006