摘要：研究了超声波协同纤维素酶提取黑木耳多糖的方法,实验结果表明,其最佳提取条件为:超声波功率40W、pH值为4.5、提取时间2.5 h,提取温度为45℃.

关键词：黑木耳多糖 超声波技术 提取温度 提取时间 纤维素酶 

单位：哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江哈尔滨150076