摘要：研究从海洋水产加工后的副产品中提取的油脂脂肪酸组成，并探讨其对肥胖小鼠的减肥功效。用Folch法从鲭鱼头和鱿鱼内脏中提取油脂，采用GC—MS法分别测定两者的脂肪酸组成，分别用两种油脂对高脂小鼠灌胃，观察它们对小鼠生长发育的影响，观察及测试指标包括小鼠的生长发育情况、体重增长率、脂肪堆积率、脏器指数等。两种油脂中含有油酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸成分。对于喂食高脂饲料的肥胖小鼠，该油脂具有降低肥胖小鼠体重和脏器指数、抑制脂肪堆积、促使小鼠生长发育正常的功能。两种深海鱼油脂均有明显的减肥作用，对海洋加工产品的综合利用具有参考价值。

关键词：鱼油油脂 脂肪酸组成 肥胖小鼠 体重 脏器指数 

单位：浙江中医药大学药学院 浙江杭州310053 浙江中医药大学生物工程学院 浙江杭州310053 浙江大学理学院 浙江杭州310013