摘要：对桦褐孔菌进行多糖提取，利用热水浸提和微波浸提进行比较，使用响应面分析法对其数据进行分析。试验结果表明，微波浸提优于热水浸提，微波浸提时各项影响程度：功率（X1）〉水料比（X3）〉时间（X2），其最佳工艺条件为：功率720W、提取时间32min、液料比1：80（V：W）。在该条件下的响应面模型预测的多糖含量为22．66％。比热水浸提比较时间缩短了3．2倍，桦褐孔菌多糖得率在最优工艺平行比较中提高了21．72％。

关键词：桦褐孔菌多糖 响应面分析 微波浸提 

单位：郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州450002